Salmonellose: Symptome, Diagnose und Behandlung

Salmonellose gehört zu einer Gruppe von Infektionskrankheiten, die durch Bakterien verursacht werden, die zur Familie der Salmonellen gehören (mit Ausnahme von Salmonella Typhi, die Typhus verursacht).

Salmonella ist ein gramnegativer, aerober, beweglicher, stäbchenförmiger Bazillus

Salmonellen sind im Magen-Darm-Trakt vieler Tiere (Insekten, Reptilien, Vögel und Säugetiere) vorhanden und werden mit dem Kot ausgeschieden.

Die Übertragung der Krankheit erfolgt durch Aufnahme kontaminierter Lebensmittel (Fleisch, Eier oder Fertiggerichte) oder durch direkten Kontakt mit einem Erkrankten oder Träger (z. B. im Krankenhausumfeld, insbesondere auf Frühgeborenen- und Kinderstationen).

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Infektionsreservoirs können auch Tiere sein. Oft sind es diese Tiere, die durch den Import infizierter Tiere, Tierprodukte oder Fleischmehlfutter die Infektion von einem Land ins andere übertragen.

Anzeichen und Symptome von Salmonellose

Salmonellose manifestiert sich als akute Gastroenteritis mit Durchfall, Erbrechen, Fieber, Bauchschmerzen: Nur bei Säuglingen hat es einen schweren Verlauf, für die es sogar tödlich sein kann.

Die Inkubationszeit beträgt 12-48 Stunden, während die Ansteckungszeit sehr variabel ist (von mehreren Tagen bis zu mehreren Wochen).

Durchfall (verstanden als mehr als drei flüssige oder halbflüssige Ausscheidungen pro Tag), Bauchschmerzen und in Fällen einer bestimmten Schwere Fieber (38-39 Grad), Übelkeit und Erbrechen, Dehydration (bei geschwächten Personen und Kindern) sind die Hauptursachen Symptome, die normalerweise nach der Einnahme der kontaminierten Lebensmittel auftreten.

Vorbeugung und Behandlung von Salmonellose

Bei Salmonellose ist die Behandlung antibiotisch.

Gegen Salmonellose steht derzeit kein Impfstoff zur Verfügung, daher ist die Einhaltung der gängigen Hygieneregeln und der richtigen Körperpflege nach dem Stuhlgang unerlässlich.

Es ist auch ratsam, den Verzehr potenziell infizierter Lebensmittel zu vermeiden, wie z.

rohe oder teilweise gekochte Eier und Eizubereitungen (Cremekuchen, Mayonnaise und Eiscreme), zerbrochene oder schmutzige Eier

roher oder unvollständig gekochter Fisch und Meeresfrüchte;

Fleisch und Fleischprodukte, Geflügel und Geflügelprodukte, nicht gekocht;

nicht gründlich gewaschenes Obst und Gemüse;

nicht pasteurisierte Rohmilch und Milchderivate (Eiscreme und Molkereiprodukte);

Eis aus unsicherem Wasser.

Darüber hinaus ist es wichtig, den Kontakt zwischen verschiedenen Lebensmitteln zu vermeiden und auf die Sauberkeit der Arbeitsflächen und der Lebensmittelzubereitung zu achten.

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Quelle:

Seite Mediche

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