Ernährung im Winter: Das ist wichtig zu wissen
Es ist auch wichtig, dass die Ernährung im Winter einem gesunden Schema folgt, das auf saisonalen Produkten basiert. Welche Lebensmittel sollten Sie bevorzugen und wie können Sie sich in der kältesten Jahreszeit regulieren?
Ernährung: weil wir im Winter mehr essen
Die durchschnittliche Körpertemperatur eines Erwachsenen liegt bei etwa 37°C, ein Wert, der konstant gehalten werden muss, damit alle physiologischen Funktionen des Körpers korrekt ablaufen können.
Es wird oft angenommen, dass ein wärmeres Klima durch die Förderung des Schwitzens beim Abnehmen helfen kann, in Wirklichkeit ist es genau das Gegenteil.
Im Winter führen kalte Temperaturen zu einem erhöhten Energieverbrauch unseres Körpers.
In diesem Fall findet die sogenannte „Thermoregulation“ statt: Um die Körperwärme konstant zu halten, verbraucht der Körper viel Energie, die er durch die Umwandlung einer großen Menge an Nährstoffen gewinnt.
Dies geschieht als Folge der Aufnahme, Verdauung und Verwendung der aufgenommenen Nahrung.
Aus diesem Grund ist es für unseren Körper im Winter schwieriger, die Körpertemperatur konstant zu halten, daher ist der Mechanismus, der das Hungergefühl reguliert, aktiver.
Was ist bei der Winterfütterung zu bevorzugen und was zu vermeiden?
Der Verzehr von saisonalen Lebensmitteln, nicht nur Obst und Gemüse, garantiert die Bekömmlichkeit der Zubereitungen und bewahrt die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der einzelnen Lebensmittel.
Die Ernährung muss auch im Winter ausgewogen und vollständig sein und nicht der Versuchung von zu fetten oder verarbeiteten oder auf einer vorherrschenden öligen Basis zubereiteten Lebensmitteln nachgeben, wie Käse, Eintöpfe und Timbales verschiedener Art, die reich an Öl und Butter sind, und Begrenzung von Süßigkeiten und Spirituosen.
Was sind „Winter“-Lebensmittel?
Wintergemüse sind insbesondere:
- Kreuzblütler (Kohl, Rosenkohl, Blumenkohl, Brokkoli, alle gekennzeichnet durch die typischen Blütenstände);
- Wurzeln (Rüben, Karotten, Rüben, Pastinaken, Radieschen, Topinambur, Kartoffeln);
- Kürbisgewächse (Kürbis und Zucchini);
- etwas grünes Blattgemüse (Spinat, Sellerie, Kopfsalat, Sauerampfer, Brunnenkresse, Katalonien, Mangold, Kräuter).
Zu den Früchten gehören:
- Äpfel;
- Birnen;
- Persimmon;
- Zitrusfrüchte (Zitronen, Orangen, Mandarinen, Clementinen, Grapefruit).
Auch Fisch hat seine eigene Saisonalität und der Winter ist die Hochsaison für:
- Pike;
- graue Brassen;
- roter Knurrhahn;
- Hering;
- Seelachs;
- Makrele;
- Merlan;
- Sardinen;
- Sohle, einzig, alleinig;
- Alice.
Saisonalität von Obst und Gemüse: Warum respektieren?
Es ist wichtig, die Saisonalität von Obst und Gemüse zu respektieren, da wir auf diese Weise eher Lebensmittel einführen werden, die korrekt gelagert wurden und daher in ihren Nährwerteigenschaften und insbesondere im Gehalt an Mikronährstoffen (Vitaminen) nicht verändert wurden , Mineralsalze und bioaktive Substanzen mit vielfältigen Regulations- und Schutzfunktionen für den Organismus).
Darüber hinaus garantieren wir durch die Bevorzugung der Einführung von Lebensmitteln je nach Jahreszeit eine größere Vielfalt in unserer Ernährung und können schmackhaftere Lebensmittel genießen.
Flüssigkeitszufuhr und Erkältung: wie viel und was zu trinken
Niedrige Temperaturen verringern das Durstgefühl (Wasser senkt die Körpertemperatur) und erhöhen so das Risiko einer Dehydrierung, insbesondere bei älteren Menschen, die ohnehin schon dazu neigen, weniger zu trinken, und das Bedürfnis, zu trinken, schwerer verspüren.
Allerdings ist es wichtig, auch in den Wintermonaten weiterhin ausreichend zu hydrieren, mindestens 2 Liter Wasser am Tag zu trinken, vielleicht durch möglichst ungesüßte Heißgetränke.
Spirituosen und Winter
Im Winter wird der Konsum von höherem Alkoholgehalt, beginnend mit Wein, durch die niedrigeren Temperaturen gefördert.
Tatsächlich gibt es keine Jahreszeit, in der es ratsamer ist, Alkohol jeglicher Art zu trinken, und es gibt auch keine Alkohole, die wirklich gesünder sind als andere: Leider ist Ethanol immer schlecht für Sie.
Technisch gesehen handelt es sich tatsächlich um ein Medikament und nicht um einen Nährstoff, der nach den vom Körper durchgeführten Operationen zur Gewährleistung seiner Entsorgung entweder in ein toxisches Molekül wie Acetaldehyd oder in Fett umgewandelt werden kann.
Ethanol und Acetaldehyd sind beide Moleküle, die offiziell als direkte Karzinogene anerkannt sind, und der Alkoholkonsum wird mit dem Auftreten zahlreicher Tumoren in Verbindung gebracht, die den Kopf und den Kopf betreffen Hals oder das Verdauungssystem.
Ernährung im Winter: Helfen Vitamine gegen Beschwerden?
Es gibt keine soliden wissenschaftlichen Beweise für die Wirksamkeit einer Vitaminergänzung oder -ergänzung bei der Vorbeugung von Winterkrankheiten.
Einige Studien (Vitamin C zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungskrankheiten*) deuten auf eine milde mildernde Wirkung von Vitamin C auf Erkältungssymptome hin und verkürzen deren Verlauf, während eine ausreichende Zufuhr von Vitamin A für die Schleimhäute der oberen Atemwege von Vorteil sein soll Trakt, wodurch sie als erste Barriere gegen Krankheitserreger widerstandsfähiger werden.
Allerdings kann bisher nicht empfohlen werden, diese Nährstoffe in größeren Mengen zu sich zu nehmen, als wir es bereits durch die richtige Ernährung tun können.
*https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23440782/
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