Giftige Pilzvergiftung: Obwohl Pilze nicht nur im Herbst, sondern das ganze Jahr über gegessen werden, kommt es in den Monaten nach den Sommermonaten sicherlich zu einer Zunahme der Verfügbarkeit dieser „Frucht der Erde“ und den unvermeidlichen Vergiftungsfällen

Leider mangelt es jedes Jahr nicht an Pilzvergiftungen, die das Eingreifen von Spezialisten der Giftnotrufzentrale erfordern.

Die Symptome sind vielfältig und hängen von der konsumierten Art ab.

In den schwersten Fällen kann die Leber irreparabel geschädigt werden und eine Transplantation kann die einzige Lösung sein.

Für mehr Lebensmittelsicherheit sollten Pilzkonsumenten beim Kauf von Pilzen Vorsichtsmaßnahmen treffen (vergleichen Sie nur solche mit dem mykologischen Kontrolletikett), den Transport (keine Plastiktüten), die Zubereitung und den Verzehr.

Bei geernteten Pilzen ist es jedoch wichtig, diese von einem Mykologen untersuchen zu lassen.

Eine der goldenen Regeln ist, nicht als Experte zu improvisieren und immer einen professionellen Mykologen zu bitten, die Ernte zu überprüfen.

Dies liegt auch daran, dass giftige Arten in manchen Fällen tatsächlich „Doppelgänge“ von harmlosen sind und es ein geschultes Auge braucht, um sie zu erkennen.

Pilze, Mythen zu zerstreuen: Es stimmt nicht, dass…

• Alle Pilze, die auf Bäumen wachsen, sind essbar.
• Sie sind gut, wenn sie von Parasiten gefressen wurden.
• Sie werden giftig, wenn sie in der Nähe von rostigen Eisen gewachsen sind.
• Sie sind alle giftig, wenn sie beim Schneiden ihre Farbe ändern.
• Giftigkeit wird durch das Aussehen gegeben.

10 goldene Regeln, um einen Rausch zu vermeiden:

• Essen Sie nur Pilze, die von einem Mykologen untersucht wurden.
• Konsumiere moderate Mengen.
• Geben Sie sie nicht an Kinder.
• Essen Sie sie nicht während der Schwangerschaft.
• Essen Sie sie nur, wenn sie perfekt konserviert sind.
• Essen Sie sie gut gekocht und kauen Sie sie richtig.
• Vor dem Einfrieren blanchieren und innerhalb von 6 Monaten verbrauchen.
• Essen Sie sie nicht, wenn sie entlang von Straßen oder in der Nähe von Industriezentren oder Anbaugebieten gepflückt werden.
• Verschenken Sie sie nicht, wenn sie gepflückt und nicht geprüft wurden.
• Vorsicht bei Pilzen in Öl: Botulinumtoxin kann entstehen.

Was tun bei Vergiftung

Wenn Sie nach dem Verzehr von unkontrollierten Pilzen krank werden, versuchen Sie nicht, sich selbst zu behandeln, sondern gehen Sie zum Arzt Unfallstation, alle gekochten und rohen Pilzreste und Reinigungsreste mitnehmen.

Wenn andere Personen die gleichen Pilze gegessen haben, kontaktieren Sie sie sofort und schicken Sie sie in die Notaufnahme.

Es gibt kein Gegenmittel, um die tödlichen Pilzgifte zu neutralisieren, aber sie müssen so schnell wie möglich durch Magenspülung und die Verabreichung von Pulverkohle sowie intravenöser Flüssigkeitsinfusion aus dem Körper entfernt werden, was notwendig ist, um den Wasserverlust auszugleichen und Mineralsalze, die durch wiederholte Episoden von verursacht werden Erbrechen und Durchfall.

Wie sich eine Vergiftung durch ungenießbare Pilze äußert

Die klinischen Manifestationen sind manchmal verschwommen und entziehen sich der ärztlichen Kontrolle, weil sie vom Patienten, manchmal aber auch vom behandelnden Arzt, für grippeähnliche gastroenterische Syndrome gehalten werden.

Häufig ist mehr als ein Kommensale an einer Intoxikation beteiligt und je nach Symptombeginn kann man zwischen Symptomen mit kurzer Latenz, die zwischen 30 Minuten und 6 Stunden nach der Einnahme auftreten, und Symptomen mit langer Latenz zwischen 6 und 20 Stunden unterscheiden.

Bei der Aufnahme mehrerer Pilzarten ist der Zeitpunkt des Auftretens der Symptome offensichtlich nicht signifikant: Eine Art mit kurzer Latenz maskiert eine mit langer Latenz.

Syndrome mit kurzer Latenzzeit sind:

– gastrointestinale Syndrome (Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Bauchschmerzen, Dehydratation)

– Pantherin-Syndrom (Schläfrigkeit, Erregung, Orientierungslosigkeit, Krämpfe)

– muskarinisches Syndrom (Schwitzen, Tränenfluss, Hypotonie, Atembeschwerden)

– psychotropes Syndrom (Halluzinationen)

– Coprin-Syndrom (in Verbindung mit Alkohol: Hautrötung, Agitiertheit, Hypotonie)

– paxillisches Syndrom (durch wiederholte Einnahme, hämolytische Anämie)

– nephrotoxisches Syndrom (vorübergehende Niereninsuffizienz)

Später einsetzende Syndrome kennzeichnen in der Regel die gefährlichsten Vergiftungen

Sie zielen auf die Leber ab und können im schlimmsten Fall zu sehr schweren Schäden führen, so dass manchmal nur eine lebensrettende Transplantation Abhilfe schafft. Sie sind insbesondere:

– Phalloid-Syndrom (wiederholte Episoden von Erbrechen und Durchfall, akute Hepatitis mit möglicher Notwendigkeit einer Transplantation. Es ist potenziell tödlich)

– Orellan-Syndrom (Nierenversagen, das eine Dialyse oder Transplantation erfordert)

– Jromitrisches Syndrom (Schläfrigkeit, Erregung, Krämpfe, Muskelkontraktionen, hämolytische Anämie, Leberschädigung).

Kurz gesagt, mit Pilzen ist nicht zu spaßen, und die einzig richtigen Schritte, um das Beste daraus zu machen, sind Besonnenheit und Wissen.

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Quelle:

Niguarda-Krankenhaus