Allergie au nickel : quels objets et aliments éviter ?

By Cristiano-Antonino On Le 18 décembre 2022

Symptômes de l'allergie au nickel : le nickel est un métal lourd presque omniprésent car il est présent, bien qu'à des degrés divers, dans tant d'objets du quotidien et d'aliments courants

L'allergie et l'intolérance au nickel sont des réactions de plus en plus fréquentes et peuvent survenir au niveau de la peau mais pas seulement

En particulier, l'allergie au nickel est la cause la plus fréquente de dermatite allergique de contact (ACD), un type de réaction due à l'hyperactivité de la peau qui produit une inflammation cutanée et se manifeste par des lésions de type eczéma : démangeaisons, rougeurs, gonflements, brûlures, lésions squameuses. et ampoules.

Dans certains cas, perte de sérum conduisant à la formation de croûtes.

Habituellement, la dermatite apparaît entre 12 et 48 heures après l'exposition au nickel et peut persister plusieurs jours.

Dans l'allergie de contact, seules les parties du corps exposées à l'allergène sont touchées : les zones les plus touchées par l'allergie au nickel sont les mains et le visage mais des dermatites peuvent également apparaître dans d'autres zones.

Le syndrome d'allergie systémique au nickel (SNAS), quant à lui, se manifeste par des manifestations cutanées (dites dermite systémique de contact ou SDC) extracutanées (gastro-intestinales, respiratoires, neurologiques etc.).

Les symptômes gastro-intestinaux classiques sont vomissement, diarrhée, douleurs abdominales, ballonnements et tensions abdominaux, constipation et brûlures d'estomac.

Des cas de rhinite et d'asthme liés à une exposition professionnelle peuvent également survenir.

Allergie alimentaire au nickel : quels aliments éviter ?

Selon le site du ministère de la Santé, les aliments sont la principale source d'exposition à des éléments toxiques d'origine principalement environnementale : ceux-ci incluent le nickel en plus du plomb, du cadmium, du mercure, du chrome et de l'arsenic.

Certaines allergies peuvent affecter les aliments : ce sont les allergies dites croisées qui déclenchent des réactions allergiques à différentes sources dont les aliments.

C'est pour cette raison que se soumettre à des tests spécifiques permet d'affiner une alimentation équilibrée qui permet à la personne allergique de ne pas se priver d'aliments importants pour les besoins de l'organisme mais de se nourrir de manière appropriée.

Mais quels aliments ont la plus forte teneur en nickel et quels aliments faut-il éviter en cas d'allergie au nickel ?

L'élimination complète du nickel n'est pas possible ni même utile, et donc une alimentation pauvre en ce métal doit plutôt être envisagée.

Il n'y a pas d'informations sans ambiguïté dans la littérature médicale concernant les aliments réellement autorisés et ceux à éviter.

Certains régimes sont très variables : dans certains cas, l'exclusion est limitée aux aliments qui sont plus ou moins unanimement considérés comme riches en nickel, mais dans d'autres cas, les régimes concernent également des aliments à faible teneur en nickel.

Comme indiqué dans un article publié sur le site Web de la Société italienne d'allergologie et d'immunologie pédiatriques, les légumes à feuilles vertes, les pommes de terre, les carottes, le brocoli, l'oignon, l'ail, les champignons, le thé, le café, la bière et le vin dans certains régimes alimentaires sont interdits, dans d'autres autorisés.

L'abricot, cité comme aliment riche en nickel, n'est, en revanche, jamais interdit tandis que les bananes, les oranges et l'ananas, bien qu'ils ne figurent pas dans les listes d'aliments riches en nickel, sont interdits dans certains régimes.

L'opinion envers le poisson est également contradictoire : selon certains auteurs, le poisson frais n'est jamais interdit, selon d'autres, le thon, le maquereau, le saumon et le hareng doivent être évités.

En général, les conserves de poisson sont interdites en raison du risque de dégagement de nickel du contenant.

Aussi sur le risque de relargage de nickel des ustensiles et récipients couramment utilisés en cuisine, il n'y a pas unanimité d'opinion.

La majeure partie du nickel absorbé avec les aliments n'est pas absorbée mais reste dans le tractus gastro-intestinal.

L'absorption, qui varie entre 1 et 10 %, dépend d'un certain nombre de facteurs dont, par exemple, l'apport de vitamine C et de fer, qui réduisent l'absorption du nickel alimentaire.

Diagnostic de la sensibilisation au nickel

Le diagnostic de sensibilisation au nickel se fait par patch-test, le test spécifique de la dermatite atopique de contact qui mime le mode d'exposition du patient au métal, à savoir le contact cutané.

Il convient de noter que le patch-test n'exprime qu'une condition de sensibilisation mais pas nécessairement sensibilisation signifie allergie.

Traitements en cas d'allergie au nickel

Il n'existe pas de traitements définitifs pour éliminer l'allergie au nickel, mais les symptômes de la dermatite de contact peuvent être réduits.

Votre médecin peut vous prescrire:

corticostéroïdes oraux ou systémiques
crèmes apaisantes

Produits « sans nickel »

Que signifie la mention « sans nickel » sur les étiquettes des produits destinés au contact avec la peau ?

Dans un document publié sur le site du ministère de la Santé, il est indiqué que l'indication « sans nickel » sur des produits tels que, par exemple, les boucles d'oreilles, les colliers et les bracelets, inclut une obligation réglementaire de la part des importateurs et des fabricants de démontrer, grâce à des analyses produites par des laboratoires accrédités, que dans ces articles le taux de libération de nickel est inférieur à 0.2 microgramme par cm0.5/semaine pour les articles qui sont insérés dans des parties percées du corps (par exemple, des boucles d'oreilles) ; cette limite monte à XNUMX microgramme par cmXNUMX/semaine s'il s'agit de colliers, bracelets etc.

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