Probiotiques, prébiotiques et ferments lactiques : que sont-ils et à quoi servent-ils ?

Parlons probiotiques et prébiotiques : le microbiote intestinal, aussi appelé flore intestinale, est l'ensemble des micro-organismes et bactéries qui se trouvent à l'intérieur de notre intestin et qui assurent le bon fonctionnement de notre organisme.

Un microbiote sain est essentiel pour maintenir une bonne santé globale, en commençant par la défense contre les agents pathogènes externes, jusqu'à la bonne absorption des nutriments et la production d'énergie.

Le microbiote intestinal, en bref, influence activement l'équilibre du système métabolique et du système immunitaire et pour cette raison, il est conseillé de le maintenir toujours en équilibre.

Que sont les probiotiques?

Quand on parle de probiotiques, on entend des micro-organismes « vivants » présents dans le tractus intestinal, comme les bactéries (dont les bifidobactéries et les lactobacilles) et les levures (telles que Saccharomyces boulardii), dont il existe des dizaines d'espèces différentes.

Ils sont normalement présents dans notre intestin et ont la capacité de résister à l'action digestive du suc gastrique, des enzymes intestinales et des sels biliaires.

Ils sont capables d'adhérer aux cellules intestinales et de les coloniser, sans provoquer de réactions immunitaires ou autrement nocives.

Les probiotiques ont un effet bénéfique sur la santé humaine en s'opposant aux micro-organismes pathogènes et en produisant des substances antimicrobiennes.

En particulier, ils sont utiles pour protéger le système digestif lors des traitements pharmacologiques associés au risque de développer des diarrhées avec des selles liquides, comme en cas de certaines antibiothérapies, mais ils aident également les personnes souffrant du syndrome du côlon irritable à renforcer la flore intestinale. et combattre les symptômes tels que les ballonnements et les flatulences.

En ce qui concerne l'alimentation, les probiotiques se prennent principalement à travers les yaourts, les aliments fermentés et ceux riches en fibres, mais si besoin, il est possible d'acheter des compléments en vente libre qui en contiennent.

Il est cependant important de consulter votre médecin et de les faire passer par des sources extérieures au régime uniquement en cas de besoin réel, sans être influencé par la publicité.

En effet, chez des sujets présentant certaines pathologies cliniques, telles que certains types de tumeurs malignes ou suite à des greffes d'organes, un abus de probiotiques peut entraîner des effets indésirables.

Les ferments lactiques : alliés de l'équilibre intestinal

Parmi les micro-organismes à action probiotique, les ferments lactiques sont d'une grande importance pour l'équilibre du microbiote intestinal.

Leur action contribue en effet à la fermentation enzymatique de certains sucres, nécessaires à la production d'acide lactique.

Normalement, les ferments lactiques sont activés en cas de déséquilibre intestinal, de colon irritable et de divers dysfonctionnements du système digestif, pour lutter contre les gonflements ou autres symptômes pouvant survenir et rééquilibrer la flore intestinale.

Les enzymes du lait sont également utiles pour aider à réduire le taux de cholestérol sanguin et à contenir les symptômes des allergies alimentaires.

Ils sont présents dans les yaourts, les fromages à la crème et les laits fermentés et favorisent la métabolisation du lactose.

Les bactéries lactiques peuvent également être trouvées dans les aliments à base de plantes, de la choucroute, du miso, du tempeh au thé kombucha.

Ils peuvent également être pris au besoin sous forme de suppléments, généralement à des doses de 1 milliard par souche par jour ou plus (mais, même dans ce cas, il est conseillé de consulter votre médecin généraliste), qui doivent être accompagnés d'un régime riche en légumes pour faciliter leur développement.

Pas seulement les probiotiques : les prébiotiques, quelle est leur fonction ?

Outre les probiotiques, les prébiotiques sont également des éléments essentiels pour l'équilibre du microbiote.

Ce sont des substances non digestibles par l'organisme, dont l'action favorise le développement et l'activité de ces « bonnes » bactéries, telles que les bifidobactéries ou les lactobacilles, utiles pour la santé des systèmes immunitaire et métabolique.

Les prébiotiques peuvent également être utilisés pour lutter contre les effets secondaires des antibiotiques.

De plus, les prébiotiques ont également une action d'atténuation des effets négatifs que le stress psychologique provoque sur notre organisme.

Le stress, en effet, réduit certains probiotiques, provoquant ainsi une altération du microbiote et, par conséquent, de l'équilibre de l'organisme lui-même.

Un exemple pratique ? Un apport régulier de prébiotiques peut aider à normaliser le sommeil après une période particulièrement stressante.

Les prébiotiques se trouvent dans certains aliments comme les céréales complètes, les légumineuses, les légumes comme les asperges, les artichauts, la chicorée, les oignons et l'ail, mais aussi dans les bananes ou le miel.

Les prébiotiques se trouvent également dans le yaourt et le lait fermenté (qui sont appelés « aliments symbiotiques » en raison de l'apport à la fois de prébiotiques et de probiotiques qu'ils fournissent).

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La source:

Humanitas

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