Keracunan jamur beracun: meskipun jamur tidak hanya dimakan di musim gugur, tetapi dimakan sepanjang tahun, bulan-bulan setelah bulan-bulan musim panas pasti melihat peningkatan ketersediaan "buah bumi" ini dan kasus keracunan yang tak terhindarkan

Sayangnya, setiap tahun, tidak ada kekurangan keracunan jamur yang membutuhkan intervensi spesialis di Pusat Pengendalian Racun.

Gejalanya bervariasi dan tergantung pada spesies yang dikonsumsi.

Dalam kasus yang paling serius, hati mungkin rusak tidak dapat diperbaiki dan transplantasi mungkin satu-satunya solusi.

Untuk keamanan pangan yang lebih baik, konsumen jamur harus berhati-hati saat membeli jamur (bandingkan hanya yang memiliki label kontrol mikologi), mengangkutnya (tanpa kantong plastik), menyiapkan dan memakannya.

Namun, dalam kasus jamur yang dipanen, penting untuk memeriksakannya ke ahli mikologi.

Salah satu aturan emasnya adalah tidak berimprovisasi sebagai ahli dan selalu meminta ahli mikologi profesional untuk memeriksa panen Anda.

Ini juga karena dalam beberapa kasus spesies beracun benar-benar "ganda" dari spesies yang tidak berbahaya dan dibutuhkan mata yang terlatih untuk mengenalinya.

Jamur, mitos yang harus dihilangkan: tidak benar bahwa…

• Semua jamur yang tumbuh di pohon dapat dimakan.
• Mereka baik jika mereka telah dimakan oleh parasit.
• Mereka menjadi beracun jika tumbuh di dekat besi berkarat.
• Mereka semua beracun jika berubah warna saat dipotong.
• Keracunan diberikan oleh penampilan.

10 aturan emas untuk menghindari keracunan:

• Makan hanya jamur yang diperiksa oleh ahli mikologi.
• Konsumsi dalam jumlah sedang.
• Jangan berikan kepada anak-anak.
• Jangan memakannya selama kehamilan.
• Hanya makan mereka jika mereka diawetkan dengan sempurna.
• Makanlah dengan matang dan kunyah dengan benar.
• Rebus sebelum dibekukan dan konsumsi dalam waktu 6 bulan.
• Jangan memakannya jika dipetik di sepanjang jalan atau di dekat pusat industri atau area budidaya.
• Jangan berikan mereka sebagai hadiah jika sudah dipetik dan tidak diperiksa.
• Waspadalah terhadap jamur dalam minyak: toksin botulinum dapat berkembang.

Apa yang harus dilakukan jika keracunan?

Jika Anda jatuh sakit setelah menelan jamur yang tidak diperiksa, jangan mencoba mengobati diri sendiri tetapi pergi ke kamar darurat, membawa semua sisa jamur yang dimasak dan mentah dan sisa-sisa pembersihan bersama Anda.

Jika orang lain telah memakan jamur yang sama, segera hubungi mereka dan kirim ke ruang gawat darurat.

Tidak ada obat penawar untuk menetralkan racun jamur yang mematikan, tetapi mereka harus dikeluarkan dari tubuh sesegera mungkin dengan lavage lambung dan pemberian bubuk arang, serta infus cairan intravena, yang diperlukan untuk menyeimbangkan kehilangan air dan garam mineral yang disebabkan oleh episode berulang muntah dan diare.

Bagaimana keracunan dari jamur yang tidak bisa dimakan memanifestasikan dirinya

Manifestasi klinis kadang-kadang kabur dan luput dari kontrol medis karena salah oleh pasien, tetapi kadang-kadang juga oleh dokter yang merawat, untuk sindrom gastroenteric seperti flu.

Seringkali lebih dari satu komensal terlibat dalam keracunan dan, tergantung pada timbulnya gejala, seseorang dapat membedakan antara gejala latensi pendek, yang terjadi antara 30 menit dan 6 jam setelah konsumsi, dan gejala latensi panjang, antara 6 dan 20 jam.

Dalam kasus menelan beberapa spesies jamur, waktu timbulnya gejala jelas tidak signifikan: spesies dengan latensi pendek menutupi satu dengan latensi panjang.

Sindrom latensi pendek adalah:

- sindrom gastrointestinal (mual, muntah, diare, sakit perut, dehidrasi)

- sindrom pantherin (mengantuk, agitasi, disorientasi, kejang)

- sindrom muskarinik (berkeringat, lakrimasi, hipotensi, kesulitan bernapas)

- Sindrom psikotropika (halusinasi)

– sindrom coprine (berhubungan dengan alkohol: kulit memerah, agitasi, hipotensi)

- sindrom paxillic (dari konsumsi berulang, anemia hemolitik)

- Sindrom nefrotoksik (gagal ginjal sementara)

Sindrom dengan onset yang lebih lambat biasanya mencirikan keracunan yang paling berbahaya

Mereka menargetkan hati, dan dalam kasus yang paling serius dapat menyebabkan kerusakan yang sangat serius, sedemikian rupa sehingga terkadang satu-satunya obat adalah transplantasi yang menyelamatkan jiwa. Secara khusus mereka adalah:

– Sindrom phalloid (episode muntah dan diare berulang, hepatitis akut dengan kemungkinan perlunya transplantasi. Hal ini berpotensi fatal)

– sindrom orellan (gagal ginjal yang membutuhkan dialisis atau transplantasi)

– Sindrom Jromitric (mengantuk, agitasi, kejang, kontraksi otot, anemia hemolitik, kerusakan hepatorenal).

Singkatnya, jamur tidak bisa dianggap enteng, dan satu-satunya langkah yang tepat untuk memanfaatkannya adalah kehati-hatian dan pengetahuan.

Baca Juga:

Gigitan Serangga Dan Gigitan Hewan: Mengobati Dan Mengenali Tanda Dan Gejala Pada Pasien

Tawon, Lebah, Lalat Kuda, dan Ubur-ubur: Apa yang Harus Dilakukan Jika Anda Disengat atau Digigit?

Sumber:

Ospedale Niguarda