Keracunan Makanan: Kenali Gejala dan Pertolongan Pertama

By Cristiano Antonino On Mar 10, 2023

Ketika Anda terkena zat berbahaya, itu dapat menyebabkan keracunan. Ini bisa karena menyuntikkan, menelan, bernapas, atau cara lain

Kebanyakan keracunan terjadi secara tidak sengaja, dan langsung pertolongan pertama pd kecelakaan sangat penting dalam keadaan darurat keracunan.

Jenis yang paling umum adalah keracunan makanan, dan berikut adalah gejala dan perawatan pertolongan pertama yang harus Anda ketahui.

Apa itu Keracunan Makanan?

Juga dikenal sebagai penyakit bawaan makanan, keracunan makanan terjadi ketika Anda mengonsumsi makanan atau minuman yang terkontaminasi bakteri berbahaya yang telah berkembang biak, baik karena penanganan yang buruk, cara memasak yang tidak tepat, atau penyimpanan makanan yang buruk.

Ada makanan tertentu yang paling mungkin menyebabkan penyakit bawaan makanan, seperti produk ikan yang disajikan mentah, daging deli dan daging giling yang kurang matang, susu yang tidak dipasteurisasi, keju, dan jus mentah, serta buah dan sayuran yang tidak dicuci.

Hal-hal lain, seperti parasit, racun, bahan kimia, dan virus, dapat mencemari makanan selama pemrosesan atau produksinya. Namun, penyebab ini jauh lebih jarang daripada kontaminasi dari bakteri.

Siapa yang Berisiko Keracunan Makanan?

Keracunan makanan dapat terjadi pada siapa saja setelah menelan makanan yang terkontaminasi.

Infeksi dapat terjadi ketika seseorang mengeluh bahwa makanan yang mereka makan tidak enak, makan makanan lama, tidak disiapkan dengan benar, atau jika makanan dibiarkan pada suhu kamar selama lebih dari 4 jam.

Mungkin tidak ada tanda-tanda bahwa makanan atau air telah terkontaminasi hingga gejala keracunan makanan muncul. Orang lebih rentan terhadap penyakit bawaan makanan daripada yang lain, seperti:

Orang dengan sistem kekebalan yang lemah

Penderita diabetes
Orang dengan AIDS
Orang yang menjalani terapi kanker
Wanita hamil

Apa Gejala Umum Keracunan Makanan?

Jika Anda memiliki penyakit bawaan makanan, itu tidak akan terdeteksi.

Namun, gejala dapat bervariasi tergantung pada sumber infeksi.

Sebagian besar jenis keracunan makanan menyebabkan satu atau lebih gejala berikut:

Diare encer
Muntah
Kehilangan selera makan
Keram perut
Mual
Sakit kepala
Demam ringan
Kelemahan

Gejala keracunan makanan yang berpotensi mengancam jiwa meliputi:

Diare yang berlangsung lebih dari tiga hari
Demam lebih tinggi dari 102 ° F (38,3 ° C)
Kesulitan melihat atau berbicara
Gejala dehidrasi parah
Urin berdarah

Anda harus segera menghubungi dokter atau mencari perawatan medis jika Anda melihat atau mengalami gejala yang parah tersebut.

Pertolongan Pertama untuk Keracunan Makanan

Jika menurut Anda seseorang mengalami keracunan makanan, lakukan prosedur pertolongan pertama berikut ini:

Anjurkan mereka untuk berbaring. Jika mereka muntah, beri mereka sedikit air untuk diminum, yang akan membantu mencegah dehidrasi.
Jika mereka mengalami diare, mengganti cairan dan garam yang hilang sangat penting. Anda dapat menyarankan mereka untuk meminum ORS (Oral Rehydration Solution) seperti yang diarahkan pada paket dari apotek setempat.
Saat mereka merasa lapar, anjurkan mereka untuk makan makanan ringan dan hambar yang mudah dicerna, seperti roti, nasi, kerupuk, atau pisang.
Jangan minum kafein, alkohol, atau minuman bersoda.

Jika gejalanya memburuk dan muntah serta diare terus berlanjut, dapatkan bantuan medis.

Jangan minum obat anti diare kecuali secara khusus disarankan oleh profesional kesehatan.

Anak-anak dengan keracunan makanan harus menghindari produk susu dan minum banyak cairan.

Kapan harus meminta bantuan?

Anda harus segera menghubungi Nomor Darurat jika korban keracunan makanan adalah:

Mengantuk, tidak sadar, atau tidak bernapas
Mengalami kejang
Mengalami kesulitan bernapas
Gelisah atau gelisah tak terkendali
Diketahui telah minum obat atau zat lain yang overdosis.

Jika orang tersebut stabil dan tidak menunjukkan gejala atau jika orang tersebut akan dipindahkan ke unit gawat darurat setempat, Anda harus menghubungi Pusat Pengendalian Racun.

Saat berbicara dengan pusat kendali racun, bersiaplah untuk menjelaskan gejala, usia, berat badan, obat lain yang diminum orang tersebut, dan informasi lain yang Anda miliki tentang racun tersebut.

Akan lebih baik untuk mengetahui jumlah yang tertelan dan berapa lama sejak orang tersebut terpapar.

Jika memungkinkan, siapkan botol pil, paket obat, atau wadah lain yang dicurigai untuk mengacu pada labelnya.

Bagaimana cara mencegah Keracunan Makanan?

Keracunan makanan atau penyakit bawaan makanan dapat dicegah dengan mengikuti panduan umum ini:

Bekukan atau dinginkan makanan yang mudah rusak dalam waktu dua jam setelah membeli atau menyiapkannya.
Masak daging dan telur sampai matang sebelum dimakan.
Cuci peralatan dapur dengan air sabun yang panas.
Gunakan talenan plastik untuk memotong makanan mentah.
Bersihkan semua permukaan dan peralatan yang bersentuhan dengan daging atau telur mentah.
Jangan makan makanan yang terbuat dari daging yang kurang matang, telur, atau produk susu yang tidak dipasteurisasi.
Cuci sayuran dan buah mentah seluruhnya sebelum dimakan.
Hindari kontaminasi silang makanan dengan memisahkan produk, makanan matang, dan makanan siap saji dari daging mentah dan telur mentah.
Saat membeli makanan, selalu periksa tanggal kedaluwarsa. Jangan memakannya setelah tanggal kedaluwarsa pada label.
Jangan makan daging giling, ayam, telur, atau ikan mentah atau dimasak sangat ringan.
Jauhkan dari makanan yang memiliki bau tidak biasa atau rasa manja.
Saat menyimpan makanan di lemari es, simpan makanan mentah, seperti daging mentah dan unggas, terpisah dari makanan matang untuk mencegah kontaminasi silang.
Cuci peralatan Anda secara menyeluruh sebelum dan sesudah memasak daging mentah, makanan laut, unggas, atau sayuran.
Jangan membeli makanan yang retak, penyok, atau cacat dalam stoples atau kaleng.
Gunakan talenan terpisah untuk buah dan sayuran mentah, produk daging, dan makanan siap saji.
Minumlah hanya jus buah yang telah dipasteurisasi.