Le fave: super-food contro la malinconia secondo una ricercatrice di Cambridge
Non solo legumi nutrienti e sostenibili, le fave diventano una vera e propria miniera d’oro per il nostro benessere
Un legume contro la malinconia
Nadia Mohd-Radzman, brillante botanica dell’Università di Cambridge, lancia una vera e propria crociata: far riscoprire alle isole britanniche le straordinarie proprietà delle fave. Secondo le sue ricerche infatti, non si tratta solo di un legume nutriente e sostenibile, ma di un vero e proprio elisir per la nostra salute mentale.
Un tesoro nascosto nei campi
Le fave rappresentano una vera e propria miniera d’oro per il nostro benessere. Sono ricche di proteine, fibre, ferro e, soprattutto, di levodopa, una sostanza che migliora l’umore e combatte l’anedonia, ossia l’incapacità di provare piacere. Grazie alla levodopa, le fave sono un super-food in grado di intervenire sul nostro benessere mentale combattendo malinconia, depressione e ansia. Come afferma la stessa Mohd-Radzman “Le fave potrebbero essere la soluzione a molti dei problemi di salute mentale che affliggono la nostra società” e aggiunge “Sono economiche, accessibili e hanno effetti benefici comprovati sull’umore.”
Un passato glorioso, un futuro radioso
Coltivate in Gran Bretagna sin dall’età del ferro, le fave sono state a lungo un alimento base della dieta britannica. Tuttavia, negli ultimi decenni sono state un po’ trascurate, a favore di altri legumi. “È un vero peccato, perché le fave hanno un potenziale enorme”, continua la ricercatrice. “Possiamo utilizzarle per creare una vasta gamma di piatti deliziosi e nutrienti, dal pane alle zuppe, dalle insalate ai fermentati”.
Una rivoluzione verde
La campagna di Mohd-Radzman va ben oltre la semplice promozione di un alimento. Si tratta di una vera e propria rivoluzione verde, che mira a trasformare il nostro modo di coltivare, cucinare e consumare il cibo. “Vogliamo creare un futuro in cui le fave siano un alimento di base sulle nostre tavole, un simbolo di una dieta sana e sostenibile”, afferma la ricercatrice.
Un futuro più luminoso
Le fave rappresentano una speranza per un futuro più sano e felice. Un alimento semplice, ma dalle proprietà straordinarie, che può contribuire a migliorare la nostra salute mentale e fisica.”Immaginate un mondo in cui le persone mangiano più verdure, meno carne rossa e dove le fave sono un alimento base”, conclude Mohd-Radzman. “Un mondo in cui la salute mentale è una priorità e dove tutti hanno accesso a un’alimentazione sana e equilibrata. Questo è il futuro che vogliamo costruire.”
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