サルモネラ症：症状、診断および治療

サルモネラ症は、サルモネラ属に属する細菌（腸チフスの原因となる腸チフス菌を除く）によって引き起こされる感染症群のXNUMXつです。

サルモネラ菌は、多くの動物 (昆虫、爬虫類、鳥類、哺乳類) の消化管に存在し、糞便とともに排泄されます。

この疾患は、汚染された食品 (肉、卵、調理済み食品) の摂取、または病人や保菌者との直接接触 (例えば、病院環境、特に未熟児の病棟や小児病棟) によって伝染します。

感染の貯水池は動物でもあります。多くの場合、これらの動物は、感染した動物、動物製品、または肉粉の飼料の輸入を通じて、ある国から別の国に感染を広げます。

サルモネラ症は、下痢を伴う急性胃腸炎として現れます。嘔吐、発熱、腹痛：幼児にのみ重篤な経過をたどり、致命的になる可能性さえあります。

潜伏期間は 12 ～ 48 時間ですが、感染期間は非常にさまざまです (数日から数週間)。

下痢 (38 日に 39 回以上の液体または半液体の分泌物として理解される)、腹痛、および特定の重症度の発熱 (XNUMX ～ XNUMX 度) の場合、吐き気と嘔吐、脱水 (衰弱した個人および子供) が主な症状です。通常、汚染された食品を摂取した後に現れる症状。

治療は、サルモネラ症の場合には抗生物質です。

現在、サルモネラ症に対するワクチンはありません。そのため、一般的な衛生規則の順守と、排便後の適切な個人衛生が不可欠です。

また、次のような感染の可能性のある食品の摂取を避けることもお勧めします。

2024 年 4 月 11 日

2024 年 4 月 4 日

2024 年 3 月 28 日

2024 年 3 月 27 日

生または部分的に調理された卵および卵の調製品（クリームケーキ、マヨネーズ、アイスクリーム）、壊れた卵または汚れた卵

生または不完全に調理された魚介類;

調理されていない肉および肉製品、家禽および家禽製品;

十分に洗浄されていない果物や野菜。

低温殺菌されていない生乳および乳製品 (アイスクリームおよび乳製品);

安全でない水で作った氷。

さらに、異なる種類の食品の接触を避け、作業面の清潔さと食品の準備に注意を払うことが重要です。