붉은 고기와 당뇨병: 점점 더 커지는 연관성
붉은 고기와 가공육의 높은 소비와 당뇨병 위험 증가 사이의 중요한 연관성
붉은 고기 섭취와 제2형 당뇨병 발병 사이의 관계에 대한 논쟁은 과학계에서 잘 확립되어 있습니다. 많은 사람들을 대상으로 실시된 수많은 연구에서는 붉은 고기와 가공육의 높은 섭취와 이 만성 질환 발병 위험 증가 사이에 중요한 연관성이 있음이 밝혀졌습니다.
붉은 고기가 당뇨병 위험을 증가시키는 이유는 무엇입니까?
이러한 연관성이 나타나는 이유는 다양하고 복잡하지만, 과학적 연구에 따르면 다음과 같은 여러 핵심 요소가 확인되었습니다.
- 포화 지방: 붉은 고기, 특히 가공육에는 포화지방이 풍부하여 포도당 대사를 변화시키고 당뇨병의 전조인 인슐린에 대한 저항성을 높여줍니다.
- 유해한 화합물: 구이, 구이 등 고온에서 조리하면 다환방향족탄화수소(PAH), 헤테로고리아민(HCA) 등 세포에 잠재적으로 유해한 물질이 생성되어 염증을 증가시키고 당뇨병 발병을 촉진할 수 있습니다.
- 헴 아이언: 붉은 고기에 풍부하게 함유되어 있는 헴철은 세포를 손상시키고 당뇨병을 비롯한 만성질환의 발병에 기여하는 활성산소(활성산소)의 생성을 자극할 수 있습니다.
- 건강에 좋은 음식을 대체하세요: 고기 섭취량이 많으면 과일, 채소, 통곡물, 콩과 식물, 질병을 예방하는 섬유질, 비타민, 미네랄이 풍부한 식품의 섭취량이 낮아지는 경우가 많습니다.
- 장내 미생물군집: 일부 연구에 따르면 붉은 고기를 과도하게 섭취하면 장내 미생물의 구성이 변화되어 염증 및 대사 질환과 관련된 박테리아의 성장을 촉진할 수 있다고 합니다.
우리의 건강을 보호하기 위해 우리는 무엇을 할 수 있나요?
식단에서 고기를 완전히 제거할 필요는 없지만 다음과 같이 하는 것이 좋습니다.
- 적당한 소비: 분량을 줄이고 살코기를 선택하세요
- 식단을 다양하게 바꿔보세요: 과일, 채소, 통곡물, 콩류를 선호하세요.
- 건강한 요리 방법: 굽거나 찌거나 끓이는 것을 선호함
- 신체 활동: 규칙적인 운동은 체중 조절에 도움을 주고, 인슐린 민감도를 향상시킵니다.
- 식물 대안을 고려하십시오: 콩과 식물, 두부, 템페 및 세이탄은 훌륭한 단백질 공급원이며 맛있고 영양가 있는 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
당뇨병 외에도 과도한 육류 섭취와 관련된 다른 위험
붉은 고기의 과도한 섭취는 다음과 같은 다른 건강 문제와도 관련이 있습니다.
- 심혈관 질환: 붉은 고기에 함유된 포화지방과 콜레스테롤 함량이 높으면 죽상동맥경화증과 심장마비 위험이 높아집니다.
- 특정 유형의 암: 적색육 및 가공육의 과도한 섭취는 대장암 위험 증가와 관련이 있습니다.