Salmoneliozė yra infekcija, kurią sukelia gamtoje labai paplitusi bakterijų grupė. Infektologas aiškina, kaip gali užsikrėsti ir kaip apsisaugoti nuo užsikrėtimo rizikos

Salmonella yra antra dažniausia apsinuodijimo maistu priežastis Europoje, kuria serga maždaug 35 iš 100,000 XNUMX žmonių.

Tai gamtoje labai paplitusi bakterijų atmaina, nes jos yra įvairių rūšių ūkiuose, naminiuose ir laukiniuose gyvūnuose.

Salmonelės

Salmonelės, bakterijos, sukeliančios virškinimo trakto infekciją, vadinamą salmonelioze, gali būti pavojingos, kai žmonės praryja užterštą maistą ar vandenį.

Klinikinės apraiškos skiriasi priklausomai nuo medžiagose esančių bakterijų kiekio ir tipo.

Yra daug skirtingų rūšių, todėl neįmanoma rasti vakcinos kovai su infekcija.

Salmonellas galima suskirstyti į 2 kategorijas:

• Pagrindinės salmonelės, įskaitant šiltinę;
• nedidelės salmonelės, kurios sudaro daugumą ir yra pagrindinė bakterinė maisto infekcijos priežastis.

Salmoneliozės simptomai

Apraiškos daugiausia yra virškinimo trakto, su:

• pilvo skausmas
• pykinimas
• vėmimas;
• viduriavimas;
• karščiavimas.

Taip pat yra sunkesnių formų, dėl kurių gali būti hospitalizuotas, ypač labiausiai silpniems žmonėms.

Paprastai žarnyno pasireiškimas pasireiškia per kelias valandas nuo maisto suvartojimo, nuo 6 valandų iki 3 dienų, o simptomai gali trukti 1 savaitę.

Kaip užsikrėsti salmonelioze

Pagrindinis būdas yra valgyti užkrėstą maistą.

Kadangi jie nekeičia kvapo ar skonio, neįmanoma žinoti, ar maistas yra užterštas.

Pagrindiniai salmoneliozės kaltininkai yra:

• žalias kiaušinis arba maistas, kuriame yra kiaušinių;
• mėsa, ypač nepakankamai termiškai apdorota mėsa, ir mėsos produktai (pvz., faršas ir įdaras);
• nepasterizuotas pienas ir pieno produktai (pavyzdžiui, ledai, kremai, padažai).

Salmonelės išnaikinamos gaminant maistą, tačiau jei maistas nėra termiškai apdorotas, kyla infekcijos pavojus.

Kitas infekcijos šaltinis yra sergantys žmonės: žmonės, kurie jaučia salmoneliozės simptomus, gali būti užsikrėtimo šaltiniu.

Todėl būtina atkreipti dėmesį į

• higiena;
• kruopštus rankų plovimas;
• Dalijimasis daiktais, tokiais kaip rankšluosčiai;
• dalinantis erdves.

Gydymas

Daugeliu atvejų tai pasireiškia kaip viduriavimas.

Svarbu vengti vartoti antiperistaltinius vaistus (vaistų nuo viduriavimo), nes tai yra mūsų gynybos mechanizmas, padedantis išstumti į žarnyną patekusias bakterijas.

Ką reikia padaryti, tai kruopščiai rehidratuoti vandeniu arba druskos tirpalu.

Taip pat gali būti naudinga vartoti pieno fermentus, kad subalansuotų bakterijų florą.

Esant sunkesnėms formoms, kartu su karščiavimu ar nepalengvėjančiais simptomais, patartina atlikti dar keletą tyrimų, ar būtinas gydymas antibiotikais.

Salmoneliozė, žmonės, kuriems gresia didžiausias pavojus

Didžiausia rizika yra silpniems žmonėms, sergantiems ir pagyvenusiems žmonėms, taip pat tiems, kurie reguliariai vartoja skrandžio rūgštingumą mažinančius vaistus (pvz., protonų siurblio inhibitorius), nes skrandžio rūgštingumas yra pirmoji mūsų apsauga nuo salmonelių.

Žingsniai, siekiant išvengti užkrėtimo

Keletas paprastų praktikų gali labai sumažinti salmoneliozės riziką:

• labai gerai nuplaukite vaisius ir daržoves
• gerti tik geriamąjį vandenį;
• dažnai plauti rankas ruošiant maistą, ypač tvarkant žalią maistą, o po to termiškai apdorotą maistą;
• gali būti užterštas gaminant, ruošiant ir po virimo. Todėl reikia atkreipti dėmesį į indus, naudojamus tvarkyti žalią maistą, pvz., peilį ar pjaustyti. lenta. Pakartotinis jų naudojimas termiškai apdorotam maistui gali sukelti pakartotinį užteršimą;
• nevalgykite nepakankamai termiškai apdorotų kiaušinių ir mėsos ir rinkitės visą gyvūninės kilmės maistą;
• vartoti pasterizuotą pieną.

Skaityti taip pat:

Antimikrobinis atsparumas Europoje - duomenys atrodo pavojingesni nei anksčiau

Maistas ir vaikai, saugokitės nujunkymo. Ir rinkitės kokybišką maistą: „Tai investicija į ateitį“

šaltinis:

GDS