Voedselvergiftiging: ken de symptomen en eerste hulp

By Cristiano Antonino On 10-2023-XNUMX

Wanneer u wordt blootgesteld aan een schadelijke stof, kan dit leiden tot vergiftiging. Dit kan het gevolg zijn van injecteren, slikken, ademen of andere middelen

De meeste vergiftigingen gebeuren per ongeluk en onmiddellijk eerste hulp is cruciaal in een noodsituatie met vergiftiging.

Het meest voorkomende type is voedselvergiftiging, en hier zijn de symptomen en eerstehulpbehandelingen die u moet kennen.

Wat is voedselvergiftiging?

Voedselvergiftiging, ook wel door voedsel overgedragen ziekte genoemd, treedt op wanneer u voedsel of dranken consumeert die besmet zijn met schadelijke bacteriën die zich hebben vermenigvuldigd, hetzij door slechte behandeling, onjuist koken of slechte opslag van voedsel.

Er zijn bepaalde voedingsmiddelen die het meest waarschijnlijk door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken, zoals visproducten die rauw worden geserveerd, onvoldoende verhit vleeswaren en rundergehakt, ongepasteuriseerde melk, kaas en rauw sap, en ongewassen fruit en groenten.

Andere dingen, zoals parasieten, gifstoffen, chemicaliën en virussen, kunnen voedsel besmetten tijdens de verwerking of productie. Toch komen deze oorzaken veel minder vaak voor dan besmetting door bacteriën.

Wie loopt er risico op voedselvergiftiging?

Voedselvergiftiging kan iedereen overkomen na inname van besmet voedsel.

De infectie kan optreden wanneer een persoon klaagt dat het voedsel dat ze aten niet goed smaakte, oud voedsel at, niet goed was bereid of als het voedsel langer dan 4 uur op kamertemperatuur werd bewaard.

Er zijn mogelijk geen tekenen dat voedsel of water is besmet totdat de symptomen van voedselvergiftiging optreden. Mensen zijn vatbaarder voor door voedsel overgedragen ziekten dan anderen, zoals:

Mensen met een verzwakt immuunsysteem

diabetici
Mensen met aids
Mensen die in therapie gaan voor kanker
Zwangere vrouwen

Wat zijn de meest voorkomende symptomen van voedselvergiftiging?

Als u een door voedsel overgedragen ziekte heeft, zal deze niet onopgemerkt blijven.

De symptomen kunnen echter variëren, afhankelijk van de bron van de infectie.

De meeste soorten voedselvergiftiging veroorzaken een of meer van de volgende symptomen:

Waterige diarree
Braken
Verlies van eetlust
Buikkrampen
Misselijkheid
Hoofdpijn
Lichte koorts
Zwakte

Symptomen van voedselvergiftiging die mogelijk levensbedreigend zijn, zijn onder meer:

Diarree die langer dan drie dagen aanhoudt
Koorts hoger dan 102 °C (38,3 °F)
Moeite met zien of spreken
Symptomen van ernstige uitdroging
Bloederige urine

U moet onmiddellijk een arts raadplegen of medische hulp inroepen als u deze ernstige symptomen opmerkt of ervaart.

Eerste hulp bij voedselvergiftiging

Als u denkt dat iemand voedselvergiftiging heeft, volg dan de volgende EHBO-procedure:

Adviseer ze om te gaan liggen. Als ze braken, geef ze dan kleine slokjes water om uitdroging te voorkomen.
Als ze bijbehorende diarree hebben, is het van vitaal belang om verloren vocht en zouten te vervangen. U kunt hen adviseren een ORS (Oral Rehydration Solution) te nemen zoals aangegeven op de verpakking van uw plaatselijke apotheek.
Als ze honger hebben, raad ze dan aan om licht, neutraal voedsel te eten dat gemakkelijk verteerbaar is, zoals brood, rijst, crackers of een banaan.
Drink geen cafeïne, alcohol of koolzuurhoudende dranken.

Raadpleeg een arts als de symptomen verergeren en het braken en de diarree aanhouden.

Gebruik geen geneesmiddelen tegen diarree tenzij specifiek geadviseerd door een beroepsbeoefenaar in de gezondheidszorg.

Kinderen met voedselvergiftiging moeten zuivelproducten vermijden en veel drinken.

Wanneer hulp inroepen?

U moet onmiddellijk het noodnummer bellen als het slachtoffer van voedselvergiftiging:

Slaperig, bewusteloos of niet ademen
epileptische aanvallen hebben
Moeilijkheden hebben met ademen
Ongecontroleerd rusteloos of geagiteerd
Bekend dat ze medicijnen of een andere overdosis hebben genomen.

Als de persoon stabiel is en geen symptomen heeft of als de persoon naar de plaatselijke spoedeisende hulp wordt vervoerd, moet u het Antigifcentrum bellen.

Wanneer u met het antigifcentrum spreekt, moet u klaar zijn om de symptomen van de persoon, leeftijd, gewicht, andere medicijnen die zij gebruiken en andere informatie die u over het gif heeft te beschrijven.

Het zou het beste zijn om de ingenomen hoeveelheid te weten en hoe lang het geleden is dat de persoon eraan is blootgesteld.

Houd indien mogelijk het pillendoosje, het medicatiepakket of andere verdachte verpakkingen bij de hand om naar het etiket te verwijzen.

Hoe voedselvergiftiging voorkomen?

Voedselvergiftiging of door voedsel overgedragen ziekten kunnen worden voorkomen door deze algemene richtlijnen te volgen:

Vries of koel bederfelijk voedsel binnen twee uur na aankoop of bereiding in.
Kook vlees en eieren grondig voor het eten.
Was keukengerei in warm zeepsop.
Gebruik plastic snijplanken voor het snijden van rauw voedsel.
Reinig alle oppervlakken en gebruiksvoorwerpen die in contact komen met ongekookt vlees of eieren.
Eet geen voedsel gemaakt van onvoldoende verhit vlees, eieren of ongepasteuriseerde zuivelproducten.
Was rauwe groenten en fruit volledig voor het eten.
Voorkom kruisbesmetting van voedsel door producten, gekookt voedsel en kant-en-klaar voedsel gescheiden te houden van ongekookt vlees en rauwe eieren.
Let bij het kopen van etenswaren altijd op de houdbaarheidsdatum. Eet ze niet meer na de vervaldatum op het etiket.
Eet geen rauw of zeer licht gekookt rundergehakt, kip, eieren of vis.
Blijf uit de buurt van voedsel dat een ongebruikelijke geur of bedorven smaak heeft.
Bewaar rauw voedsel, zoals rauw vlees en gevogelte, gescheiden van gekookt voedsel wanneer u voedsel in de koelkast bewaart om kruisbesmetting te voorkomen.
Was uw keukengerei grondig voor en na het koken van rauw vlees, zeevruchten, gevogelte of groenten.
Koop geen gebarsten, gedeukt of defect voedsel in potten of blikken.
Gebruik aparte snijplanken voor rauwe groenten en fruit, vleesproducten en kant-en-klaarmaaltijden.
Drink alleen vruchtensappen die gepasteuriseerd zijn.