Giftige paddenstoelenvergiftiging: hoewel paddenstoelen niet alleen in de herfst worden gegeten, maar het hele jaar door worden gegeten, zien de maanden na de zomermaanden zeker een toename van de beschikbaarheid van deze "vrucht van de aarde" en de onvermijdelijke vergiftigingsgevallen

Helaas is er elk jaar geen gebrek aan paddenstoelenvergiftigingen die de tussenkomst van specialisten van het Antigifcentrum vereisen.

De symptomen zijn gevarieerd en afhankelijk van de soort die wordt geconsumeerd.

In de meest ernstige gevallen kan de lever onherstelbaar beschadigd raken en kan een transplantatie de enige oplossing zijn.

Voor een grotere voedselveiligheid moeten champignonconsumenten voorzorgsmaatregelen nemen bij het kopen van champignons (vergelijk alleen die met het mycologische controlelabel), het transporteren (geen plastic zakken), het bereiden en eten ervan.

Bij geoogste paddenstoelen is het echter van belang deze te laten controleren door een mycoloog.

Een van de gouden regels is om niet als expert te improviseren en altijd een professionele mycoloog te vragen om je oogst te controleren.

Dit komt ook omdat in sommige gevallen giftige soorten echt het "dubbele" zijn van onschadelijke soorten en er een getraind oog voor nodig is om ze te herkennen.

Paddestoelen, mythes om te verdrijven: het is niet waar dat...

• Alle paddenstoelen die aan bomen groeien, zijn eetbaar.
• Ze zijn goed als ze zijn opgegeten door parasieten.
• Ze worden giftig als ze in de buurt van roestige ijzers zijn gegroeid.
• Ze zijn allemaal giftig als ze bij het snijden van kleur veranderen.
• Giftigheid wordt gegeven door uiterlijk.

10 gouden regels om dronkenschap te voorkomen:

• Eet alleen paddenstoelen die zijn gecontroleerd door een mycoloog.
• Consumeer matige hoeveelheden.
• Geef ze niet aan kinderen.
• Eet ze niet tijdens de zwangerschap.
• Eet ze alleen als ze perfect bewaard zijn gebleven.
• Eet ze goed gekookt en kauw ze goed.
• Blancheer voor het invriezen en consumeer binnen 6 maanden.
• Eet ze niet als ze langs wegen of in de buurt van industriële centra of gecultiveerde gebieden worden geplukt.
• Geef ze niet cadeau als ze zijn geplukt en niet zijn gecontroleerd.
• Pas op voor paddenstoelen in olie: er kan botulinumtoxine ontstaan.

Wat te doen bij dronkenschap?

Als u ziek wordt na het eten van ongecontroleerde paddenstoelen, probeer uzelf dan niet te trakteren, maar ga naar de eerste hulp, neem alle gekookte en rauwe paddenstoelenresten en schoonmaakresten mee.

Als andere mensen dezelfde paddenstoelen hebben gegeten, neem dan onmiddellijk contact met hen op en stuur ze naar de eerste hulp.

Er is geen tegengif om de dodelijke paddenstoelentoxines te neutraliseren, maar ze moeten zo snel mogelijk uit het lichaam worden verwijderd door maagspoeling en de toediening van houtskool in poedervorm, evenals intraveneuze vloeistofinfusie, die nodig is om het verlies van water en minerale zouten veroorzaakt door herhaalde episodes van braken en diarree.

Hoe vergiftiging door oneetbare paddenstoelen zich manifesteert

De klinische manifestaties zijn soms wazig en ontsnappen aan medische controle omdat ze door de patiënt, maar soms ook door de behandelend arts, worden aangezien voor griepachtige gastro-enterische syndromen.

Vaak is bij intoxicatie meer dan één commensaal betrokken en kan, afhankelijk van het begin van de symptomen, onderscheid worden gemaakt tussen symptomen van korte latentie, die optreden tussen 30 minuten en 6 uur na inname, en symptomen van lange latentie, tussen 6 en 20 uur.

Bij inname van meerdere schimmelsoorten is het tijdstip waarop de symptomen optreden uiteraard niet significant: een soort met een korte latentie maskeert een soort met een lange latentie.

Korte latentiesyndromen zijn:

– gastro-intestinale syndromen (misselijkheid, braken, diarree, buikpijn, uitdroging)

– pantherinesyndroom (slaperigheid, opwinding, desoriëntatie, convulsies)

– muscarinesyndroom (zweten, tranenvloed, hypotensie, ademhalingsmoeilijkheden)

– psychotroop syndroom (hallucinaties)

– coprinesyndroom (in combinatie met alcohol: roodheid van de huid, opwinding, hypotensie)

– paxillisch syndroom (door herhaalde inname, hemolytische anemie)

– nefrotoxisch syndroom (voorbijgaand nierfalen)

Syndromen met een later begin karakteriseren meestal de gevaarlijkste intoxicaties

Ze richten zich op de lever en kunnen in de meest ernstige gevallen tot zeer ernstige schade leiden, zo erg zelfs dat soms de enige remedie een levensreddende transplantatie is. In het bijzonder zijn ze:

– Phalloïde syndroom (herhaalde episodes van braken en diarree, acute hepatitis met mogelijke noodzaak tot transplantatie. Het is mogelijk fataal)

– orellan-syndroom (nierfalen waarvoor dialyse of transplantatie nodig is)

– Jromitric-syndroom (slaperigheid, opwinding, convulsies, spiercontracties, hemolytische anemie, leverbeschadiging).

Kortom, met paddenstoelen valt niet te spotten, en de enige juiste stappen om er het beste van te maken zijn voorzichtigheid en kennis.

Lees ook:

Insectenbeten en dierenbeten: tekenen en symptomen bij de patiënt behandelen en herkennen

Wespen, bijen, dazen en kwallen: wat te doen als je gestoken of gebeten wordt?

Bron:

Niguarda-ziekenhuis