Voeding in de winter: wat belangrijk is om te weten

By Cristiano Antonino On Februari 19, 2023

Het is ook belangrijk dat het dieet in de winter een gezond regime volgt, gebaseerd op seizoensproducten. Welk voedsel heeft uw voorkeur en hoe kunt u uzelf reguleren tijdens het koudste seizoen van het jaar?

Voeding: omdat we meer eten in de winter

De gemiddelde lichaamstemperatuur van een volwassene ligt rond de 37°C, een waarde die constant moet worden gehouden zodat alle fysiologische functies van het lichaam correct kunnen plaatsvinden.

Er wordt vaak gedacht dat een warmer klimaat, door transpiratie te bevorderen, ons kan helpen gewicht te verliezen, in werkelijkheid is het precies het tegenovergestelde.

In de winter leiden koude temperaturen tot een groter energieverbruik van ons lichaam.

In dit geval vindt de zogenaamde 'thermoregulatie' plaats: om de lichaamswarmte constant te houden, gebruikt het lichaam veel energie, die het verkrijgt door een grote hoeveelheid voedingsstoffen om te zetten.

Dit gebeurt als gevolg van de inname, vertering en gebruik van ingenomen voedsel.

Om deze reden is het in de winter moeilijker voor ons lichaam om de lichaamstemperatuur constant te houden, daarom is het mechanisme dat het hongergevoel reguleert actiever.

Wat te verkiezen en wat te vermijden bij wintervoeding?

De consumptie van seizoensproducten, niet alleen groenten en fruit, garandeert de gezondheid van de bereidingen, waarbij de voedingskenmerken van de individuele voedingsmiddelen behouden blijven.

Het dieet moet ook in de winter evenwichtig en compleet zijn, waarbij moet worden vermeden dat wordt toegegeven aan de verleiding van voedsel dat te vet of verwerkt of bereid is met een overheersende olieachtige basis, zoals kazen, stoofschotels en timbales van verschillende soorten die rijk zijn aan olie en boter, en beperking van snoep en sterke drank.

Wat zijn 'winter' voedingsmiddelen

Wintergroenten zijn met name:

kruisbloemig (kool, spruitjes, bloemkool, broccoli, allemaal gekenmerkt door de typische bloeiwijzen);
wortels (bieten, wortelen, rapen, pastinaak, radijs, aardperen, aardappelen);
komkommerachtigen (pompoen en courgette);
wat groene bladgroenten (spinazie, selderij, sla, zuring, waterkers, catalonië, snijbiet, kruiden).

Onder de vruchten zijn:

appels;
peren;
persimmon;
citrusvruchten (citroenen, sinaasappels, mandarijnen, clementines, grapefruit).

Zelfs vis heeft zijn eigen seizoensgebondenheid en de winter is het hoogseizoen voor:

snoek;
grijze brasem;
rode poon;
haring;
koolvis;
makreel;
wijting;
sardines;
zool;
Alice.

Seizoensgebondenheid van groenten en fruit: waarom zou je dat respecteren?

Het is belangrijk om de seizoensgebondenheid van groenten en fruit te respecteren, omdat we op deze manier eerder geneigd zijn om correct opgeslagen voedingsmiddelen te introduceren die dus niet zijn veranderd in hun nutritionele eigenschappen en in het bijzonder in het gehalte aan micronutriënten (vitaminen , minerale zouten en bioactieve stoffen met verschillende regulerende en beschermende functies voor het organisme).

Door de voorkeur te geven aan de introductie van voedingsmiddelen volgens het seizoen, garanderen we bovendien een grotere variatie in ons dieet en zullen we kunnen genieten van smakelijker voedsel.

Hydratatie en verkoudheid: hoeveel en wat te drinken

Lage temperaturen verminderen het dorstgevoel (water verlaagt de lichaamstemperatuur), waardoor het risico op uitdroging toeneemt, vooral bij ouderen, die al de neiging hebben om minder te drinken en met grotere moeite de behoefte voelen om te drinken.

Wel is het belangrijk om ook in de wintermaanden voldoende te blijven hydrateren door minimaal 2 liter water per dag te drinken, eventueel door middel van bij voorkeur ongezoete warme dranken.

gerelateerde berichten

Dynamiek van reddingsacties op de snelweg in Italië

Februari 21, 2024

De wetenschap van de liefde: wat er gebeurt op Valentijnsdag

Februari 14, 2024

De opkomst en ondergang van kapperschirurgen

Jan 4, 2024

Mondiale hulp: uitdagingen waarmee humanitaire organisaties worden geconfronteerd

December 22, 2023

Geesten en winter

In de winter wordt de consumptie van een hoger alcoholgehalte, te beginnen met wijn, aangemoedigd door de lagere temperaturen.

In werkelijkheid is er geen periode van het jaar waarin het beter is om alcohol te drinken, van welke soort dan ook, en er zijn ook geen alcoholen die echt gezonder zijn dan andere: helaas is ethanol altijd slecht voor je.

In technische termen is het in feite een medicijn en geen voedingsstof die, na de bewerkingen die door het lichaam worden uitgevoerd om de verwijdering ervan te garanderen, kan worden omgezet in een giftig molecuul, zoals acetaldehyde, of in vet.

Ethanol en acetaldehyde zijn beide moleculen die officieel erkend zijn als directe kankerverwekkende stoffen en alcoholgebruik wordt in verband gebracht met het ontstaan van talrijke tumoren die het hoofd en het hoofd aantasten. nek of het spijsverteringsstelsel.

Voeding in de winter: helpen vitamines bij het voorkomen van kwaaltjes?

Er is geen hard wetenschappelijk bewijs voor de effectiviteit van vitaminesuppletie of suppletie ter voorkoming van winterkwalen.

Sommige onderzoeken (Vitamine C ter voorkoming en behandeling van verkoudheid*) wijzen op een mild verzachtend effect van vitamine C op verkoudheidssymptomen, waardoor het beloop wordt verkort, terwijl wordt aangenomen dat een adequate inname van vitamine A gunstig is voor de slijmvliezen van de bovenste luchtwegen. tract , waardoor ze resistenter worden als de eerste barrière tegen ziekteverwekkers.

Tot op heden is het echter niet mogelijk aan te bevelen om deze voedingsstoffen in grotere hoeveelheden in te nemen dan we al kunnen doen door goed te eten.

*https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23440782/