Salmonelloza: objawy, diagnostyka i leczenie

Salmonelloza należy do grupy chorób zakaźnych wywoływanych przez bakterie należące do rodziny salmonelli (z wyłączeniem Salmonella Typhi, która powoduje dur brzuszny)

Salmonella jest bakterią Gram-ujemną, tlenową, ruchliwą, w kształcie pręcika

Salmonella jest obecna w przewodzie pokarmowym wielu zwierząt (owadów, gadów, ptaków i ssaków) i jest wydalana z kałem.

Choroba jest przenoszona przez spożycie skażonej żywności (mięso, jajka lub gotowana żywność) lub przez bezpośredni kontakt z chorym lub nosicielem (np. w środowisku szpitalnym, zwłaszcza na oddziałach wcześniaków i oddziałach pediatrycznych).

CHOROBY RZADKIE? ABY DOWIEDZIEĆ SIĘ WIĘCEJ ODWIEDŹ STOISKO UNIAMO – WŁOSKA FEDERACJA CHORÓB RZADKICH NA EMERGENCY EXPO

Rezerwuarami infekcji mogą być również zwierzęta. Często to właśnie te zwierzęta przenoszą infekcję z jednego kraju do drugiego poprzez import zakażonych zwierząt, produktów zwierzęcych lub paszy z mączki mięsnej.

Oznaki i objawy salmonellozy

Salmonelloza objawia się ostrym zapaleniem żołądka i jelit z biegunką, wymioty, gorączka, ból brzucha: ma ciężki przebieg tylko u niemowląt, u których może być nawet śmiertelny.

Okres inkubacji wynosi 12-48 godzin, natomiast okres zakaźności jest niezwykle zmienny (od kilku dni do kilku tygodni).

Biegunka (rozumiana jako więcej niż trzy wyładowania płynne lub półpłynne dziennie), ból brzucha, a w przypadku pewnego nasilenia gorączka (38-39 stopni), nudności i wymioty, odwodnienie (u osób osłabionych i dzieci) są głównymi objawy, które zwykle pojawiają się po spożyciu skażonej żywności.

Profilaktyka i leczenie salmonellozy

Leczenie antybiotykami w przypadku salmonellozy.

Obecnie nie ma dostępnej szczepionki przeciwko salmonellozie, dlatego niezbędne jest przestrzeganie powszechnych zasad higieny i właściwej higieny osobistej po wypróżnieniu.

Wskazane jest również unikanie spożywania potencjalnie zakażonej żywności, takiej jak:

surowe lub częściowo ugotowane jajka i przetwory jajeczne (ciasta śmietankowe, majonez i lody), jajka połamane lub brudne

surowe lub nie w pełni ugotowane ryby i owoce morza;

mięso i produkty mięsne, drób i produkty drobiowe, jeśli nie są ugotowane;

owoce i warzywa, które nie zostały dokładnie umyte;

niepasteryzowane mleko surowe i produkty mleczne (lody i produkty mleczne);

lód zrobiony z niebezpiecznej wody.

Ponadto ważne jest unikanie kontaktu między różnymi rodzajami żywności oraz zwracanie uwagi na czystość powierzchni roboczych i przygotowania żywności.

Czytaj także:

Emergency Live jeszcze bardziej…Live: Pobierz nową darmową aplikację swojej gazety na iOS i Androida

FDA ostrzega przed zanieczyszczeniem metanolem za pomocą środków do dezynfekcji rąk i rozszerza listę trujących produktów

Poznawanie salmonelli: co powoduje salmonellozę?

Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia pokarmowego

Źródło:

Mediche

Może Ci się spodobać