Медитеранска исхрана је модел здраве и одрживе исхране, заснован на конзумацији намирница произведених у земљама медитеранског подручја и комбинованих по традиционалним рецептурама које су засноване на сезонском карактеру и уравнотежене и потпуне са нутритивне тачке гледишта кроз комбинацију хранљивих материја које су кључне за добробит нашег организма

Медитеранска исхрана се, захваљујући својој разноврсности и уравнотежености, сматра превентивним фактором за разне патологије и тегобе, због чега је важно едуковати децу о овој врсти исхране како би она од малих ногу постала навика.

Шта је медитеранска дијета

Медитеранска дијета (ДМ) је модел исхране који се заснива на биодиверзитету и деле га земље које се граниче са Средоземним морем.

Свака нација се може похвалити различитим локалним јелима и кулинарским традицијама, али их обједињује избор исхране за разлику од оних типичних за северну Европу или Северну Америку.

У ствари, медитеранска исхрана се заснива на широком спектру сезонског поврћа и воћа, житарица и махунарки, као и рибе, јаја, меса и драгоценог екстра девичанског маслиновог уља (ЕВО).

Обиље свеже хране чини посебно лаким састављање уравнотежених јела.

'Здрава тањира' је пример овога: половина се састоји од сировог и/или куваног поврћа, а друга половина подељена подједнако на извор протеина животињског или биљног порекла и један од пожељно угљених хидрата од целог зрна.

Све зачињено ЕВО-ом, по укусу можете додати ароматично биље које обилују медитеранским басеном и евентуално сушено воће и семенке.

Генерално, када говоримо о исхрани, не мислимо на исхрану ускраћености, већ на скуп избора здравих намирница који доприносе психофизичком благостању.

Медитеранска исхрана гарантује правилан унос протеина, угљених хидрата и масти, има висок унос дијеталних влакана и низак гликемијски индекс.

55-60% медитеранске исхране укључује конзумацију угљених хидрата у облику житарица, најбоље целих зрна, и 10-15% протеина (подељених на 60% животињског и 40% биљног), само 10% ове дијете представљен је једноставним шећерима (искључујући воће).

Дакле, то је врста дијете погодне за било који режим, било да је нормалан, нискокалоричан или висококалоричан.

Предности медитеранске дијете

Медитеранска исхрана је важан превентивни фактор када су у питању одређене хроничне дегенеративне болести чија је инциденција у нашој земљи у порасту, као што су дијабетес, гојазност и метаболички синдром, кардиоваскуларне и остеоартикуларне болести, рак.

Повећана учесталост ових болести је делимично узрокована одступањем од традиционалних медитеранских навика у исхрани.

Френетичан начин живота који карактерише наше друштво и наше радне ритмове често нас тера да конзумирамо унапред упаковану храну или да посећујемо ресторане, барове и мензе више него што би требало.

Поред тога, повећана доступност хране ван традиционалног модела такође понекад може довести до неравнотеже у исхрани.

Предности ДМ-а се углавном могу приписати неким од његових компоненти као што су мононезасићене масне киселине (посебно олеинска киселина из маслиновог уља), дијетална влакна из поврћа, воћа и махунарки, и антиоксиданси који боје воће, поврће и црно вино (као што су биофлавоноиди) .

На крају, али не и најмање важно, задовољство непца које такође чини медитеранску исхрану вредним савезником фигуре.

Медитеранска дијета, будући да је у могућности да се ослања на широку палету намирница, помаже у припреми, чак и брзо, много различитих и шарених јела у свим годишњим добима, без досаде.

Сезоналност и одрживост: зашто су важни

Избор воћа и поврћа у сезони има неколико предности.

Осигурава биодиверзитет хране који је важан за осигуравање свега што је нашем тијелу потребно да остане здраво.

То је зато што поврће и воће конзумирано у природном периоду зрења обезбеђује максималан садржај витамина, минерала и антиоксиданата који су корисни управо у доба године када расте; самим тим, биће и укусније, шареније и мирисније.

На крају, али не и најмање важно, сезонски производи су често јефтинији.

Осим што је за нас предност, сезонскост такође поштује животну средину, обезбеђујући плодоред и производњу различитог поврћа у свакој области, с обзиром на биодиверзитет територија.

Поштовање сезонских карактеристика је, стога, посебно важан елемент нашег избора хране од којег, ако је могуће, никада не би требало да одустанемо.

Као што смо рекли, важан део медитеранске исхране представљају житарице, махунарке и поврће, које захтевају мање коришћење природних ресурса и емисије гасова стаклене баште него намирнице животињског порекла.

Мањи утицај на животну средину је такође последица величине порције медитеранске традиције, која тежи да буде умерена, и конзумације много свеже и непрерађене (или барем са ограниченом прерадом) хране.

Прочитајте такође:

Хитна помоћ уживо још више…Уживо: Преузмите нову бесплатну апликацију ваших новина за иОС и Андроид

У потрази за персонализованом исхраном

Дијета за дијабетичаре: 3 лажна мита за разбијање

Зашто у последње време сви говоре о интуитивној исхрани?

Пажљива исхрана: важност свесне дијете

Синдром кратког црева: узроци, терапија, дијета

Извор:

Хуманитас