โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก: อาหารที่แนะนำ
ภาวะโลหิตจางที่พบได้บ่อยที่สุด ได้แก่ โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ซึ่งสามารถเกิดกับทั้งชายและหญิงทุกวัย โดยจะมีอุบัติการณ์เพิ่มขึ้นในเด็ก วัยรุ่น และสตรีในวัยเจริญพันธุ์ หรือผู้ที่กำลังตั้งครรภ์และ/หรือให้นมลูกในทารกแรกเกิด
ธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อกระบวนการเผาผลาญ จึงมีอยู่ในร่างกายในปริมาณที่สูงมาก
หากระดับของมันลดลง ผลที่ตามมาอาจทำให้ปริมาณออกซิเจนในเลือดลดลง เนื่องจากมีส่วนช่วยในการก่อตัวของฮีโมโกลบิน แต่ยังทำให้กระบวนการเผาผลาญต่างๆ เปลี่ยนแปลงไปซึ่งส่งผลต่อความเป็นอยู่ที่ดีโดยทั่วไปของสิ่งมีชีวิต ซึ่งเป็นความรู้สึกเหน็ดเหนื่อย
ภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กอาจเกิดจากปัจจัยต่างๆ รวมถึงปัญหาการดูดซึมและการรับประทานอาหารที่ไม่ถูกต้อง
โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก: มันคืออะไร?
ออกซิเจนเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับความเป็นอยู่ที่ดีของร่างกายของเรา และสำหรับอวัยวะ กล้ามเนื้อ และเนื้อเยื่อที่แข็งแรง
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ออกซิเจนถูกขนส่งในเลือดด้วยโปรตีน ฮีโมโกลบิน: เมื่อขาดธาตุเหล็ก เนื่องจากมีธาตุเหล็กไม่เพียงพอในการผลิตในปริมาณที่เพียงพอ ภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กจะเกิดขึ้น
อาการหลักที่ทำให้เกิดการขาดธาตุเหล็กคืออาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรง กล่าวคือ เหนื่อยล้าและอ่อนแรงอย่างรุนแรงและทั่วๆ ไป หายใจลำบาก หัวใจเต้นเร็ว หน้าซีด ปวดศีรษะและเวียนศีรษะ นอนไม่หลับ หงุดหงิด แขนขาเย็น และรู้สึกเสียวซ่าที่ขา เล็บเปราะ และผมร่วง
อาการนี้ขึ้นอยู่กับความอ่อนแอของร่างกายซึ่งเป็นผลมาจากออกซิเจนในเลือดที่ลดลง แต่ยังมาจากการเปลี่ยนแปลงของปฏิกิริยาของเอนไซม์จำนวนมากที่ขึ้นอยู่กับการปรากฏตัวของธาตุเหล็กซึ่งนำไปสู่ความไม่สมดุลในระบบภูมิคุ้มกันระบบการควบคุมอุณหภูมิและ ระบบสื่อประสาทของสมอง
สาเหตุของโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กคืออะไร?
การขาดธาตุเหล็กอาจเกิดจากสภาวะและโรคต่างๆ
ปัจจัยเสี่ยงหลักสำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กคือการตั้งครรภ์และให้นมบุตร เพราะในช่วงเวลาที่ทารกในครรภ์มีพัฒนาการและทารกแรกเกิดได้รับอาหาร ผู้หญิงต้องการปริมาณธาตุเหล็กที่สูงขึ้น
การขาดธาตุเหล็กอาจสัมพันธ์กับอาการตกเลือดทั้งภายนอกและภายใน ดังนั้นจึงมองไม่เห็น
นี่เป็นเรื่องปกติของพยาธิสภาพบางอย่าง เช่น ไส้เลื่อนกระบังลม เนื้องอก แผลในกระเพาะอาหาร หรือติ่งเนื้อของไส้ตรง แต่ยังรวมถึงสภาวะทางสรีรวิทยา เช่น รอบประจำเดือน
โรคลำไส้เรื้อรังที่รบกวนการเผาผลาญอาหาร เช่น โรคโครห์น โรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล หรือโรค celiac และในทำนองเดียวกัน การผ่าตัดที่ตัดส่วนลำไส้ออกหรือทำบายพาสลำไส้ ก็ทำให้เกิดภาวะโลหิตจางได้เช่นกัน
แม้แต่ในคนที่มีสุขภาพดี อาหารที่ไม่สมดุลซึ่งไม่มีอาหารที่ให้ธาตุเหล็กเพียงพอสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคโลหิตจาง
อย่างไรก็ตาม การควบคุมอาหารเป็นสิ่งที่เราสามารถมีอิทธิพลโดยตรงผ่านการเลือกอาหารของเรา
ธาตุเหล็กต่ำ: กินอะไรดี?
เราพบธาตุเหล็กในอาหารที่เรากินเป็นประจำในรูปของธาตุเหล็กฮีมิก ในอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ หรือธาตุเหล็กที่ไม่มีธาตุเหล็กในผัก
ธาตุเหล็กของฮีมิกจะถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วโดยร่างกายและในปริมาณมาก ในขณะที่ธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมิกจะถูกดูดซึมเพียง 10% เท่านั้น
อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กฮีมิกมากที่สุด ได้แก่ ตับ (ซึ่งในความเป็นจริงมักให้สำหรับเด็ก) และเครื่องใน แต่โดยทั่วไปแล้ว เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ ม้า ไก่ ไก่งวง และไก่ตะเภาจะให้ธาตุเหล็กที่เพียงพอ
ควรระลึกไว้เสมอว่าอาหารที่อุดมด้วยเนื้อแดงอาจทำให้คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นและเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคต่างๆ ดังนั้นจึงควรปฏิบัติตามภายใต้การดูแลของนักโภชนาการผู้เชี่ยวชาญ
ในทางกลับกัน อาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดในกรณีที่ขาดธาตุเหล็ก ได้แก่ กุ้ง หอย และปลา เช่น ปลาเทราท์ ปลาทูน่า ปลาคอด ปลากะตัก และปลาซาร์ดีน
ผักใบเขียว เช่น ผักกาดหอมและถั่วต่างๆ เช่น วอลนัทและเฮเซลนัท อัลมอนด์ และพิสตาชิโอ ก็มีส่วนทำให้ได้รับธาตุเหล็กเช่นกัน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มแหล่งโปรตีนที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก เช่น ถั่ว ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ลูปิน และเต้าหู้ในอาหารได้อีกด้วย สุดท้าย อาหารที่สมดุลยังรวมถึงการใช้พาสต้า ขนมปัง และซีเรียลซึ่งมีสารอาหารในปริมาณที่หลากหลาย
พึงระลึกไว้เสมอว่าวิตามินซีมีส่วนช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก ดังนั้น เคล็ดลับจึงสามารถเติมน้ำมะนาวลงในอาหารที่เรากำลังจะกินหรือน้ำที่เราดื่มระหว่างมื้ออาหาร หรือใช้ผักที่อุดมด้วยวิตามินซีดังกล่าว เช่น มะเขือเทศ พริก กะหล่ำปลีและบร็อคโคลี่เป็นเครื่องเคียง หรือปิดท้ายมื้ออาหารด้วยผลไม้รสเปรี้ยวหรือผัก เช่น กีวี ลูกเกด และองุ่น
สุดท้าย ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางควรจำกัดการบริโภคอาหารบางชนิดที่ขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก เช่น ผลิตภัณฑ์จากนม กาแฟ ชา และช็อกโกแลต
อ่านเพิ่มเติม:
Emergency Live More…Live: ดาวน์โหลดแอปฟรีใหม่สำหรับหนังสือพิมพ์ของคุณสำหรับ IOS และ Android
การกินอย่างมีสติ: ความสำคัญของการรับประทานอาหารอย่างมีสติ
อาการของโรคช่องท้อง: ควรปรึกษาแพทย์เมื่อใด
ESR ที่เพิ่มขึ้น: อัตราการตกตะกอนของเม็ดเลือดแดงของผู้ป่วยเพิ่มขึ้นบอกอะไรเราบ้าง?
โรคโลหิตจาง, การขาดวิตามินท่ามกลางสาเหตุ
โรคโลหิตจางเมดิเตอร์เรเนียน: การวินิจฉัยด้วยการตรวจเลือด