Витамин С: для чего используется и в каких продуктах содержится аскорбиновая кислота
Витамин С (аскорбиновая кислота) содержится во многих свежих продуктах, и хотя он обычно ассоциируется с цитрусовыми, его присутствие встречается не только в этих фруктах.
Витамин С является водорастворимым витамином, поэтому его необходимо регулярно принимать с пищей, поскольку он не может накапливаться в организме.
Помимо растворения в воде, витамин С чувствителен к высоким температурам, поэтому приготовление пищи в воде сводит на нет его свойства.
Для чего используется витамин С?
Витамин С участвует во многих метаболических реакциях и биосинтезе аминокислот, гормонов и коллагена.
Он также помогает укрепить иммунную систему благодаря своему антиоксидантному действию и помогает организму предотвратить риск развития рака, подавляя синтез канцерогенных веществ.
Он также имеет решающее значение для нейтрализации свободных радикалов, продуктов жизнедеятельности клеток.
Средняя суточная потребность в витамине С составляет 75 мг у взрослых мужчин и 60 мг у женщин; в случае беременности или кормления грудью потребность увеличивается.
Продукты, содержащие больше всего витамина С
Витамин С содержится особенно в свежих продуктах, таких как фрукты и овощи.
Чтобы максимально использовать преимущества витамина С, эти продукты следует есть сырыми или недоваренными в течение 3-4 дней.
Они особенно богаты витамином С:
- Перец: в 100 г сырого перца содержится 151 мг витамина;
- Ракета: 100 г рукколы содержат 110 мг витамина;
- Киви: 100 г киви содержат 85 мг витамина;
- Цветная капуста: в 100 г сырой цветной капусты содержится 59 мг витамина;
- Шпинат: 100 г сырого шпината содержат 54 мг витамина;
- Брокколи: в 100 г сырой брокколи содержится 54 мг витамина;
- Лимон: в 100 г лимона содержится 50 мг витамина;
- Апельсин: 100 г светлого апельсина содержат 49 мг витамина;
- Мандарин: 100 г мандарина содержат 42 мг витамина;
- Помидоры: 100 г сырых салатных помидоров содержат 21 мг витамина.
Помогает ли витамин С от простуды и гриппа?
Мы часто слышим, что витамин С полезен при простуде и гриппе.
На самом деле витамин С не обладает терапевтическими свойствами и поэтому не лечит простуду или грипп.
Тем не менее, витамин может помочь сократить продолжительность простуды или гриппа благодаря своему антиоксидантному и иммуностимулирующему действию: поэтому его потребление со свежими сезонными продуктами может быть полезным.
Читайте также
Витамин D, что это такое и какие функции он выполняет в организме человека
Педиатрия / Возвратная лихорадка: поговорим об аутовоспалительных заболеваниях
Почему новорожденному нужна инъекция витамина К
Анемия, нехватка витаминов среди причин
Зима, остерегайтесь дефицита витамина D
Липидный профиль: что это такое и для чего он нужен
Холестерин, старый друг, которого хорошо держать в страхе
Расстройства пищевого поведения у детей: виновата ли семья?
Расстройства пищевого поведения: связь между стрессом и ожирением
Еда и дети, берегитесь самоотлучения. И выбирайте качественную еду: «это инвестиции в будущее»
Осознанное питание: важность осознанной диеты
Мании и пристрастия к еде: цибофобия, страх перед едой
В поисках индивидуальной диеты