عدوى الأغذية الملوثة: ماهيتها ، علاجها وعلاجها
تنتقل عدوى الأغذية الملوثة عن طريق تناول طعام ملوث بمسببات الأمراض. في بعض الأحيان ، يمكن أيضًا أن تنتقل مسببات الأمراض التي تلوث الطعام دون تناوله
هذا هو الحال مع السالمونيلا ، التي يمكن أن تلوث البيض ويمكن أن تلوث أيضًا الأواني أو المواد الغذائية الأخرى عن طريق الاتصال.
يمكن أيضًا أن تنتشر العطيفة ، وهي بكتيريا يمكن أن تلوث الدجاج ، في المطبخ عن طريق الماء.
لذلك من الجيد الانتباه إلى النظافة في المطبخ ، وتنظيف اليدين ، وغسل الأواني والأسطح التي لامست أحد الأطعمة جيدًا قبل التعامل مع طعام آخر ، والاهتمام بالتلامس بين الطعام المطبوخ والنيء.
الأعراض والأمراض المصاحبة للعدوى الغذائية الملوثة
لا توجد متلازمة واحدة مرتبطة بعدوى الطعام الملوثة.
تختلف الأعراض من حالة إلى أخرى حسب البكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات المسببة لها.
على سبيل المثال ، يمكن أن تسبب البكتيريا أو السموم التي تنتجها أعراض الجهاز الهضمي.
هذه هي أجراس الإنذار المرتبطة غالبًا بالعدوى الغذائية الملوثة ، على وجه الخصوص
- غثيان
- قيء
- المغص
- إسهال
ما هي عدوى الطعام الملوث؟
يمكن أن تحتوي عدوى الأغذية الملوثة على مسببات أمراض مختلفة جدًا في قاعدتها: البكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات.
حتى الآن ، تم وصف أكثر من 250 إصابة مختلفة ناجمة عن الطعام الملوث على وجه التحديد.
في كثير من الحالات ، تكون هذه الميكروبات موجودة في حيوانات تبدو سليمة (عادة في الأمعاء) يتم تربيتها من أجل الغذاء.
يمكن أن تتلوث اللحوم (بما في ذلك الدواجن) أثناء الذبح من خلال ملامستها لكميات صغيرة من المواد المعوية.
من ناحية أخرى ، يمكن أن تتلوث الفاكهة والخضروات الطازجة بالغسيل أو الري بمياه ملوثة بمخلفات الحيوانات أو الفضلات البشرية.
ومن الأمثلة الأخرى السالمونيلا ، التي يمكن أن تصيب مبيض الدجاجة عن طريق تلويث البيض حتى قبل تكوين القشرة ، والمأكولات البحرية ، التي يمكن أن تتراكم البكتيريا الموجودة بشكل طبيعي في مياه البحر أو تغسلها مع تصريفات الأنشطة البشرية.
يشفي ويعالج التهابات الطعام الملوثة
تعتمد معالجة الالتهابات الغذائية الملوثة على طبيعة العامل الممرض الذي تسبب فيها.
في معظم الحالات ، القاعدة الأولى هي ضمان الترطيب الكافي ؛ سيعالج هذا كلاً من الجفاف وفقدان الأملاح المرتبطة عادةً بأعراض عدوى الأغذية الملوثة.
لضمان الترطيب الكافي ، من الضروري شرب الماء ؛ إذا تضمنت الأعراض القيء ، يجب رش كميات صغيرة فقط.
بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تجعل اضطرابات الجهاز الهضمي تناول الطعام صعبًا.
لذلك ، بعد الإصابة بأغذية ملوثة ، من الضروري استئناف تناول الطعام تدريجياً ، واختيار الأطعمة سهلة الهضم مثل الأرز والبطاطس والخبز والحبوب واللحوم الخالية من الدهون والموز.
من ناحية أخرى ، يجب تجنب الأطعمة الدهنية والسكرية ومنتجات الألبان والمنتجات التي تحتوي على الكافيين والكحول.
فيما يتعلق بالأدوية ، قد تكون بعض المكونات النشطة مفيدة في مكافحة الإسهال (مثل لوبراميد) عند البالغين ، ولكن يُمنع استخدامها إذا كان هناك دم في البراز.
لا ينبغي أيضًا أن ننسى أنه في الحالات التي تكون فيها العدوى ناجمة عن بكتيريا أو طفيليات ، قد تؤدي الأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية حتى إلى إطالة فترة الاضطراب.
من ناحية أخرى ، فإن استخدام المضادات الحيوية متغير ومثير للجدل في بعض الأحيان
تشير بعض الدراسات إلى أن الاريثروميسين قد يكون مفيدًا في حالة الإصابة بعدوى العطيفة ، بينما في حالة داء السلمونيلات لا يُنصح باللجوء إلى هذه الأدوية ، إلا إذا كانت هناك أعراض خارج الأمعاء ، يكون عمر الطفل أقل من ثلاثة أشهر أو في وجود مرض مزمن. الأمراض التنكسية.
المضادات الحيوية (عادة الأمبيسلين والجنتاميسين) هي العلاج المفضل في حالات عدوى الليستيريا.
في حالة الأعراض والمضاعفات التي تهدد الصحة ، قد يكون العلاج في المستشفى ضروريًا.
إخلاء المسؤولية: تمثل المعلومات المقدمة معلومات عامة ولا تحل بأي حال من الأحوال محل المشورة الطبية.
إذا شعرت بتوعك ، يجب عليك استشارة طبيبك أو الذهاب إلى غرفة الطوارئ.
اقرأ أيضا:
التنبيب الرغامي: متى وكيف ولماذا يتم إنشاء مجرى هوائي صناعي للمريض
توقف الجهاز التنفسي: كيف يجب معالجته؟ نظرة عامة
كيفية إدارة حرق ما قبل دخول المستشفى؟
إصابة استنشاق الغازات المهيجة: الأعراض والتشخيص ورعاية المريض
استنشاق الطعام والأجسام الأجنبية في الخطوط الجوية: الأعراض وما يجب القيام به وخاصة ما لا يجب فعله
نقل المريض في حالة التلوث الكيميائي والجسيمات: جهاز احتواء الإنقاذ التشغيلي ORCA ™