地中海式ダイエット：健康と環境に良い理由
地中海式ダイエットは、地中海地域の国々で生産され、季節性に基づいた伝統的なレシピに従って組み合わされた食品の消費に基づいた、健康的で持続可能な食品モデルであり、組み合わせによる栄養の観点からバランスが取れて完全です私たちの生物の健康にとって基本的な栄養素の
地中海式食事は、その多様性とバランスのおかげで、さまざまな病状や病気の予防要因と考えられています。そのため、このタイプの食事について子供たちを教育し、幼い頃から習慣にすることが重要です.
地中海式ダイエットとは
地中海式ダイエット (DM) は、生物多様性に基づいた食事モデルであり、地中海に隣接する国々で共有されています。
各国は異なる郷土料理と料理の伝統を誇っていますが、北ヨーロッパや北アメリカに典型的なものとは対照的に、食事の選択によって統一されています.
実際、地中海式の食事は、魚、卵、肉、貴重なエクストラ バージン オリーブ オイル (EVO) だけでなく、さまざまな季節の野菜や果物、シリアル、豆類に基づいています。
生鮮食品が豊富にあるため、バランスの取れた料理を特に簡単に作ることができます。
「ヘルシー プレート」はその一例です。半分は生野菜または調理済み野菜で構成され、残りの半分は動物または野菜由来のタンパク質源とできれば全粒炭水化物の XNUMX つで均等に分けられます。
すべてEVOで味付けされており、地中海盆地に豊富にある香りのよいハーブや、ドライフルーツや種子を加えて味わうことができます。
一般に、私たちがダイエットについて話すとき、私たちは剥奪の食事を意味するのではなく、精神物理学的な幸福に貢献する一連の健康的な食品の選択を意味します.
地中海式ダイエットは、タンパク質、炭水化物、脂肪の正しい摂取を保証し、食物繊維の摂取量が多く、グリセミック指数が低い.
地中海式食事の 55 ～ 60% には、穀物、できれば全粒穀物の形での炭水化物の消費、およびタンパク質からの 10 ～ 15% (順番に 60% が動物性、40% が野菜に分けられる) が含まれており、この食事のわずか 10% に過ぎません。単糖（果物を除く）で表されます。
したがって、通常、低カロリー、高カロリーのいずれのレジームにも適したタイプの食事です。
地中海式ダイエットのメリット
糖尿病、肥満、メタボリックシンドローム、心血管疾患、骨関節疾患、癌など、わが国で発生率が増加している特定の慢性変性疾患に関して、地中海式食事は重要な予防要因です。
これらの病気の発生率の増加は、伝統的な地中海の食習慣からの逸脱によって部分的に引き起こされています.
私たちの社会と仕事のリズムを特徴付ける熱狂的なライフスタイルは、私たちに必要以上に包装済みの食品を消費したり、レストラン、バー、食堂に頼ったりすることを余儀なくさせます.
さらに、従来のモデル以外の食品の入手可能性が高まることも、栄養の不均衡につながることがあります.
DM の利点は主に、一価不飽和脂肪酸 (特にオリーブ オイルのオレイン酸)、野菜、果物、豆類の食物繊維、果物、野菜、赤ワインを着色する抗酸化物質 (バイオフラボノイドなど) などの一部の成分によるものです。 .
最後に大事なことを言い忘れましたが、地中海式ダイエットを図の貴重な味方にする味覚の満足感もあります.
多種多様な食品を利用できる地中海式ダイエットは、退屈することなく、季節を問わず、さまざまなカラフルな料理をすばやく準備するのに役立ちます.
季節性と持続可能性: なぜ重要なのか
季節に合わせて果物や野菜を購入することには、いくつかの利点があります。
それは、私たちの体が健康を維持するために必要なすべてのものを確保するために重要な食物の生物多様性を保証します.
これは、自然な成熟期に消費される野菜と果物が、成長する時期に正確に役立つビタミン、ミネラル、抗酸化物質の最大含有量を保証するためです。 したがって、より美味しく、よりカラフルで、より香りがよくなります。
大事なことを言い忘れましたが、季節の農産物はしばしば安くなります。
季節性は私たちにとって利点であるだけでなく、地域の生物多様性を考慮して、輪作や各地域でのさまざまな野菜の生産を確実にし、環境を尊重します。
したがって、季節性を尊重することは、可能であれば決してあきらめてはならない食品選択の特に重要な要素です.
すでに述べたように、地中海式食事の重要な部分は穀物、マメ科植物、野菜に代表され、動物由来の食品よりも天然資源の使用と温室効果ガスの排出が少なくて済みます。
環境への影響が少ないのは、地中海の伝統的なポーションサイズが適度である傾向にあることと、多くの新鮮で未加工の（または少なくとも加工が限られている）食品の消費によるものです.
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