Salmonellos: symtom, diagnos och behandling
Salmonella tillhör en grupp infektionssjukdomar som orsakas av bakterier som tillhör salmonellafamiljen (exklusive Salmonella Typhi, som orsakar tyfoidfeber)
Salmonella är en gramnegativ, aerob, rörlig, stavformad bacill
Salmonella finns i mag-tarmkanalen hos många djur (insekter, reptiler, fåglar och däggdjur) och utsöndras med avföring.
Sjukdomen överförs genom intag av förorenad mat (kött, ägg eller färdiglagad mat) eller genom direktkontakt med en sjuk person eller bärare (t.ex. i sjukhusmiljö, särskilt på avdelningar för för tidigt födda barn och barnavdelningar).
Infektionsreservoarer kan också vara djur. Ofta är det dessa djur som sprider smittan från ett land till ett annat genom import av infekterade djur, animaliska produkter eller köttmjölsfoder.
Tecken och symtom på salmonellos
Salmonellos visar sig som akut gastroenterit, med diarré, kräkningar, feber, buksmärtor: det har bara ett allvarligt förlopp hos spädbarn, för vilka det till och med kan vara dödligt.
Inkubationstiden är 12-48 timmar, medan smittsamhetstiden är extremt varierande (från flera dagar till flera veckor).
Diarré (förstått som mer än tre flytande eller halvflytande flytningar per dag), buksmärtor och vid en viss svårighetsgrad feber (38-39 grader), illamående och kräkningar, uttorkning (hos försvagade individer och barn), är de främsta symtom, som vanligtvis uppträder efter intag av den förorenade maten.
Förebyggande och behandling av salmonellos
Behandlingen är antibiotika vid salmonellos.
Det finns för närvarande inget tillgängligt vaccin mot salmonellos, så det är viktigt att följa vanliga hygienregler och korrekt personlig hygien efter avföring.
Det är också tillrådligt att undvika att äta potentiellt infekterade livsmedel som:
råa eller delvis kokta ägg och äggberedningar (gräddkakor, majonnäs och glass), trasiga eller smutsiga ägg
rå eller ofullständigt tillagad fisk och skaldjur;
kött och köttprodukter, fjäderfä och fjäderfäprodukter om de inte är tillagade;
frukt och grönsaker som inte har tvättats noggrant;
opastöriserad obehandlad mjölk och mjölkderivat (glass och mejeriprodukter);
is gjord med osäkert vatten.
Dessutom är det viktigt att undvika kontakt mellan olika sorters mat och att vara uppmärksam på renhet på arbetsytor och matlagning.
Läs också:
Emergency Live Ännu mer...Live: Ladda ner den nya gratisappen för din tidning för IOS och Android
Lär känna Salmonella: Vad orsakar salmonellos?
Första hjälpen vid matförgiftning