Middelhavsdietten er en sunn og bærekraftig matmodell, basert på inntak av mat produsert i landene i middelhavsområdet og kombinert etter tradisjonelle oppskrifter som er basert på sesongvariasjoner og er balansert og komplett fra et ernæringsmessig synspunkt gjennom kombinasjonen av næringsstoffer som er grunnleggende for kroppens velvære

Middelhavsdietten, takket være variasjonen og balansen, anses som en forebyggende faktor for ulike patologier og plager, og derfor er det viktig å utdanne barn til denne typen kosthold slik at det blir en vane fra en tidlig alder.

Hva er middelhavsdietten

Middelhavsdietten (DM) er en kostholdsmodell som er basert på biologisk mangfold og deles av land som grenser til Middelhavet.

Hver nasjon kan skryte av forskjellige lokale retter og kulinariske tradisjoner, men de er forent av kostholdsvalg i motsetning til de som er typiske for Nord-Europa eller Nord-Amerika.

Faktisk er middelhavsdietten basert på et bredt utvalg av sesongens grønnsaker og frukt, frokostblandinger og belgfrukter, samt fisk, egg, kjøtt og den dyrebare ekstra virgin olivenolje (EVO).

Overfloden av fersk mat gjør det spesielt enkelt å komponere balanserte retter.

'Sunn tallerken' er et eksempel på dette: halvparten består av rå og/eller kokte grønnsaker, den andre halvparten delt likt med en proteinkilde av animalsk eller vegetabilsk opprinnelse og en av helst fullkornskarbohydrater.

Alt krydret med EVO, etter smak kan du tilsette aromatiske urter som florerer i middelhavsbassenget og eventuelt tørket frukt og frø.

Generelt, når vi snakker om kosthold, mener vi ikke en diett med deprivasjon, men et sett med sunne matvalg som bidrar til psykofysisk velvære.

Middelhavsdietten garanterer et riktig inntak av proteiner, karbohydrater og fett, har et høyt inntak av kostfiber og lav glykemisk indeks.

55-60 % av middelhavsdietten inkluderer inntak av karbohydrater i form av korn, fortrinnsvis fullkorn, og 10-15 % fra proteiner (delt igjen i 60 % animalsk og 40 % vegetabilsk), kun 10 % av denne dietten er representert ved enkle sukkerarter (unntatt frukt).

Derfor er det en type diett som passer for ethvert regime, enten det er normalt, kalorifattig eller høytkaloririkt.

Fordelene med middelhavsdietten

Middelhavsdietten er en viktig forebyggende faktor når det gjelder visse kroniske degenerative sykdommer som øker forekomsten i vårt land, som diabetes, overvekt og metabolsk syndrom, hjerte- og karsykdommer og artikulære sykdommer og kreft.

Den økte forekomsten av disse plagene er delvis forårsaket av en avvik fra tradisjonelle middelhavsmatvaner.

Den frenetiske livsstilen som preger samfunnet vårt og arbeidsrytmene våre tvinger oss ofte til å konsumere ferdigpakket mat eller til å ty til restauranter, barer og kantiner mer enn vi burde.

I tillegg kan den økte tilgjengeligheten av matvarer utenfor den tradisjonelle modellen også noen ganger føre til ernæringsmessige ubalanser.

Fordelene med DM kan hovedsakelig tilskrives noen av dets komponenter som enumettede fettsyrer (spesielt oljesyre fra olivenolje), kostfiber fra grønnsaker, frukt og belgfrukter, og antioksidanter som farger frukt, grønnsaker og rødvin (som bioflavonoider) .

Sist, men ikke minst, tilfredsstillelsen av ganen som også gjør middelhavsdietten til en verdifull alliert av figuren.

Middelhavsdietten, som kan trekke på et bredt utvalg av matvarer, hjelper til med å tilberede, selv raskt, mange forskjellige og fargerike retter til alle årstider, uten at kjedsomheten inntrer.

Sesongavhengighet og bærekraft: hvorfor de er viktige

Å velge å kjøpe frukt og grønt i sesong har flere fordeler.

Det sikrer et biologisk mangfold av mat som er viktig for å sikre alt kroppen vår trenger for å holde seg frisk.

Dette er fordi grønnsaken og frukten som konsumeres i dens naturlige modningsperiode sikrer maksimalt innhold av vitaminer, mineraler og antioksidanter som er nyttige nettopp på den tiden av året den vokser; derfor blir den også smakfullere, mer fargerik og mer velduftende.

Sist, men ikke minst, er sesongens råvarer ofte billigere.

Foruten å være en fordel for oss, respekterer sesongvariasjoner også miljøet, og sikrer vekstskifte og produksjon av forskjellige grønnsaker i hvert område, tatt i betraktning territorienes biologiske mangfold.

Å respektere sesongmessige forhold er derfor et spesielt viktig element i matvalgene våre som vi om mulig aldri bør gi opp.

Som vi har sagt, er en viktig del av middelhavsdietten representert av korn, belgfrukter og grønnsaker, som krever mindre bruk av naturressurser og klimagassutslipp enn matvarer av animalsk opprinnelse.

En lavere miljøpåvirkning skyldes også porsjonsstørrelsen til middelhavstradisjonen, som har en tendens til å være moderat, og forbruket av mange ferske og ubearbeidede (eller i det minste med begrenset bearbeiding) matvarer.

Les også:

Emergency Live enda mer...Live: Last ned den nye gratisappen til avisen din for iOS og Android

På jakt etter et personlig kosthold

Diabetesdietten: 3 falske myter å fjerne

Hvorfor snakker alle om intuitiv spising i det siste?

Mindful Eating: Viktigheten av et bevisst kosthold

Korttarmsyndrom: årsaker, terapi, kosthold

kilde:

Humanitas